Грушевая сгущёнка молочная и шоколадная

Время приготовления: 180 мин.

Ингредиенты

Груша - 6 кг
Сахар - 800 г
Молоко сгущенное - 1 бан.
Какао-порошок - 100 г

Рецепт приготовления

Груш я брала ведро. Взвесила - 6 кг. Вымыть, очистить, разрезать произвольно на 4-6 частей, вырезать сердцевину. Честно говоря, большой точности не придерживалась, варила 3 раза, но взвешивала только в первый.
Засыпать сахаром, слегка потрясти, чтобы распределить сахар. Можно оставить, чтобы груши пустили сок. Я поставила вариться сразу, на небольшой огонь. Когда появился сок, нагрев увеличила.
После закипания варить 1 час при интенсивном кипении.
Затем измельчить в пюре блендером или протереть через сито.
Влить сгущённое молоко, в состав которого входит только цельное молоко и сахар.
Размешать. Убавить газ, так как масса будет пыхтеть и "стрелять". Варить, часто помешивая, 30 мин. Закатать в стерилизованные банки.
На фото то, что не влезло в банку. Муж зашёл на кухню, сказал карамелькой пахнет и с удовольствием приложился к блюдечку.
Если есть желание сварить шоколадный джем, то сразу после сгущённого молока добавить какао-порошок. Размешать.
Вот здесь не грех воспользоваться крышкой. Джем "плюётся" со страшной силой. Не забываем помешивать, осторожно приподымая крышку. Проварить так же минут 30 и закатать.
Шоколадный и густой!
Практически весь джем помещался в банки, поэтому красивого фото с вазочкой не получилось, только баночки.

Источник

Похожие рецепты

Грушевая шарлоттИнгредиенты: пшеничная мука - 40 г, яйцо - 2 шт., желтки яичные - 2 шт., сахарная пудра - 55 г, сахарная пудра - 10 г, молоко - 350 мл, желтки яичные - 4 шт., сахар - 85 г, ваниль в стручках - 2 шт., груши - 1 кг, вода - 1 л, сахар - 500 г, грушевый ликер - 50 мл, желатин - 12 г, грушевое пюре - 150 г, сироп от консервированных груш - 50 г, сливки 33-35% - 50 гЖелтки отделить от белков. Взбить желтки с 25 г сахара до пышной светлой пены. Белки взбить в мягкую пену, затем постепенно всыпая оставшийся сахар взбить до мягких пик. Аккуратно соединить белки с желтками. Ввести просеянную муку, аккуратно вмешав ее враща...

Грушевая манночкаИнгредиенты: Крупа манная - 2 стак., Кефир - 2 стак., Сахар - 1 стак., Яйцо куриное - 4 шт, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Ванильный сахар, Груша - 2 шт, Масло сливочное - 30 гВзбиваем сахар с яйцами + ванильный сахар + кефир + разрыхлитель. Добавляем манку и тщательно размешиваем На противень выливаем 1/2 части массы манки, выкладываем порезанные на произвольные дольки груши и заливаем оставшейся массой манки. Выпекать при t 180...

Грушевая плетенкаИнгредиенты: цедра 1 лимона - тертая, сок лимонный - 4 ст. ложки, груши крупные - 5-6 шт., соль - 2 ч. ложки, молоко - 4 стакана, маргарин - 200 г, яйцо - 1 шт., разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки, мука пшеничная - 3 стакана, изюм - 1 стакан, корица молотая - 1 ч. ложка, яичный желток - 1 шт., сахарная пудра - 2 ст. ложкиПросеянную муку смешайте с разрыхлителем, маргарином, сахаром, солью, молоком, яйцом и замесите тесто. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 1 час. Груши промойте, нарежьте ломтиками, смешайте с лимонны...

Геркулесово грушевая шарлоткаИнгредиенты: хлопья овсяные Геркулес - 180 г, мука - 180 г, яйцо - 1 шт., разрыхлитель - 1 ч. л., молотый мускатный орех - 1/2 ч. л., молотый имбирь - 1/2 ч. л., мед жидкий - 130 г, сливочное масло - 150 г, морская соль - щепотка, коричневый сахар - 2 ст. л.Геркулес смешайте с просеянной мукой и разрыхлителем. Сливочное масло и мед растопите в сотейнике на небольшом огне. Молоко смешайте со взбитым яйцом. Влейте растопленное масло и молочную смесь в сухие ингредиенты, перемешайте до однородной массы. Груши раз...