Грудка цыпленка на квашеной капусте с виноградом

Количество персон: 4

Ингредиенты

квашеная капуста – 500 гр.
вино белое сухое – 150 мл.
куриный бульон -200 мл.
грудинка сырокопченая – 300 гр.
грудка цыпленка – 2 шт.
виноград – по горсти синего и зеленого
масло сливочное – 1 ст.л.
мед – 2 ст.л.
ягоды можжевеловые – 4 шт.
приправа – тимьян, орегано, майоран, базилик, розмарин
лавровый лист – 1 шт.
соль, молотый перец

Рецепт приготовления

Небольшой кусочек сырокопченой грудинки (гр. 100) нарезать кубиком и обжарить на сухой сковороде до румяности ( в оригинале использовалась ветчина – 3 ст. л. кубиков – без обжарки)
В сотейник или форму выложить капусту, обжаренную грудинку, добавить вино, 100 мл. бульона, можжевеловые ягоды, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу. Тушить в разогретой до 180 гр. духовке 30-40 мин.
Куриные грудки помыть, обсушить, удалить кожу, кости. Каждую грудку разрезать на 2 части ( в оригинале 4 шт. филе грудки цыпленка)
Приготовленное филе посыпать травками и обернуть каждое в нарезанную полосками грудинку. (В оригинале - бекон в нарезке. Я 2 шт. завернула в грудинку, а 2 шт. в жировую сетку - надо было остатки ее куда-то пристроить).
Выложить получившиеся рулетики в форму, влить оставшийся бульон и запекать 30-40 мин. (можно предварительно обжарить рулетики на сковороде).
Виноград вымыть, обсушить.
Растопить в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, добавить мед, помешивать до растворения меда. Выложить виноград, перемешать. Снять с огня.
Грудки нарезать и подавать с капустой и виноградом.
Приятного вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пикантное филе цыпленка с луковой начинкой запеченное с киноа и квашеной капустойИнгредиенты: белое филе цыпленка (грудка) — 2 куска, лук репка — 1 шт., киноа от мистраль — 100 гр., квашеная капуста — 200 гр., томаты — 2 шт., смесь перцев —, сок лимона — 1 ч л, морская соль —, масло оливковое — 3 ст. л, чеснок — 2-3 крупных зубков1. Киноа промыть и отварить согласно инструкции на упаковке. 2. Нарезать мелко томаты, потушить их с перцем без крышки до пастообразного состояния, осудить и пробить блендером, добавить масло и немного посолить. 3. Чеснок измельчить на терке и смешать с т...

Грудинка телячья тушеная в квашеной капустеИнгредиенты: грудинка телячья (свежая) – 600-700 г, луковица белая (большая) – 1 шт., чеснок – 2-3 зубца, колбаски копченые свиные – 2-3 шт., бекон копченый – 2-3 полоски, капуста квашеная – не менее 500 г, бульон (мясной) – 300 мл., вино сухое белое (по желанию) – 50 мл., масло растительное, масло сливочное – 30 г, соль, перец, специи, лавровый листГрудинку помыть и обсушить, посолить, поперчить. Обжарить на смеси сливочного и растительного масла (по 1 ч.л.) в глубокой сковороде с толстым дном до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить в миску. В той же сковороде обжарить лук (без добавления масла...

Грудка цыплёнка экзотикаИнгредиенты: 4 филе грудок цыплёнка (по 150 г.), 2 ст.л. оливкового масла, 150 г. консервированных ананасов, 120 г. варёной ветчины, 1-2 лука, 100 - 150 г. тёртого сыра, соль, перецФиле грудок вымыть и обсушить. Разогреть в сковороде масло,обжарить филе по 4 мин. с каждой стороны.Посолить и поперчить. Нагреть духовку до 200 градусов. Ананас,лук и ветчину нарезать маленькими кусочками. Грудки филе выложить в сотейник,распределить сверх...

Голубцы с морковкой по корейски в квашеной капустеИнгредиенты: Капуста 1 Штука, Морковь 1,5-2 Килограмма, Чеснок 1 Штука, Специи для морковки по-корейски 1 Штука, Вода 1 Литр, Сахар 0,5 Стакана (90 граммов), Масло 0,5 Стакана (80 мл), Соль 2 Ст. ложки, Лавровый лист По вкусу, Уксус 1/3 Стакана (65 мл)Каждый раз готовя голубцы, старайтесь не переварить капусту. Иначе, когда вы будете заворачивать начинку, капустные листы будут лопаться. Такие голубцы могут стоять в холодильнике до 2 недель. Поэтому старайтесь сразу наготовить побольше. 1. Подготавливаем ...