Голубцы с морковкой по корейски в квашеной капусте

Время приготовления: 1140 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Капуста 1 Штука
Морковь 1,5-2 Килограмма
Чеснок 1 Штука
Специи для морковки по-корейски 1 Штука
Вода 1 Литр
Сахар 0,5 Стакана (90 граммов)
Масло 0,5 Стакана (80 мл)
Соль 2 Ст. ложки
Лавровый лист По вкусу
Уксус 1/3 Стакана (65 мл)

Рецепт приготовления

Каждый раз готовя голубцы, старайтесь не переварить капусту. Иначе, когда вы будете заворачивать начинку, капустные листы будут лопаться. Такие голубцы могут стоять в холодильнике до 2 недель. Поэтому старайтесь сразу наготовить побольше.
1. Подготавливаем капусту. Отрезаем кочерыжку, закладываем кочан в крупную кастрюлю с водой. Воду нужно подсолить (чайной ложки достаточно), добавьте чайную ложку масла и 2-3 чайные ложки уксуса. Накройте кастрюлю крышкой, пока вода не вскипит.
2. Проверяя вилкой степень готовности верхнего листа, разбираем капусту на листья с помощью десертного ножа и вилки. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте так минут на 15.
3. Морковку нашинкуйте на терке для морковки по-корейски. Отправьте туда специи: молотый красный перец, куркуму, базилик, острый перец "огонек", выдавите головку чеснока и подсолите (2 чайных ложки достаточно). Все залейте двумя ложками подсолнечного масла и перемешайте, прижимая руками, пока морковка не пустит сок.
4. Капустный лист разрежьте вдоль "жилы" напополам, а саму "жилу" вырежьте. Потом еще раз разрежьте половинки. Голубцы будут маленькие, но аккуратные.
5. Морковку закладываем на капустный лист с самого узкого края, чтобы она немного выглядывала по бокам. Закручивать голубец надо плотно. Выложите все голубцы в глубокую емкость, сверху заложите целыми капустными листами.
6. Голубцы нужно залить маринадом. Сок из-под корейской морковки можно тоже отправить к голубцам. Для рассола на литр кипятка возьмите 1 лавровый лист, полстакана сахара, 2 столовых ложки соли, полстакана масла и 1/3 стакана уксуса. Перемешайте и залейте голубцы. Сверху поставьте тарелку, а на нее — банку с водой. После того как рассол остынет, отправьте блюдо под прессом в холодильник на сутки.
7. Через сутки у вас на столе появится вкусная и простая закуска.

Источник

Похожие рецепты

Грудинка телячья тушеная в квашеной капустеИнгредиенты: грудинка телячья (свежая) – 600-700 г, луковица белая (большая) – 1 шт., чеснок – 2-3 зубца, колбаски копченые свиные – 2-3 шт., бекон копченый – 2-3 полоски, капуста квашеная – не менее 500 г, бульон (мясной) – 300 мл., вино сухое белое (по желанию) – 50 мл., масло растительное, масло сливочное – 30 г, соль, перец, специи, лавровый листГрудинку помыть и обсушить, посолить, поперчить. Обжарить на смеси сливочного и растительного масла (по 1 ч.л.) в глубокой сковороде с толстым дном до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить в миску. В той же сковороде обжарить лук (без добавления масла...

Грудка цыпленка на квашеной капусте с виноградомИнгредиенты: квашеная капуста – 500 гр., вино белое сухое – 150 мл., куриный бульон -200 мл., грудинка сырокопченая – 300 гр., грудка цыпленка – 2 шт., виноград – по горсти синего и зеленого, масло сливочное – 1 ст.л., мед – 2 ст.л., ягоды можжевеловые – 4 шт., приправа – тимьян, орегано, майоран, базилик, розмарин, лавровый лист – 1 шт., соль, молотый перецНебольшой кусочек сырокопченой грудинки (гр. 100) нарезать кубиком и обжарить на сухой сковороде до румяности ( в оригинале использовалась ветчина – 3 ст. л. кубиков – без обжарки) В сотейник или форму выложить капусту, обжаренную грудинку, добавить вино, ...

Голубцы с креветками в листьях салата и морской капустеИнгредиенты: Капуста морская 100 Грамм, Креветки 100 Грамм, Соевый соус 50 Миллилитров, Вареное яйцо 1 Штука, кинза 5 Штук, Рис 100 Грамм, Сметана кунжута 40 Грамм, Оливковое масло 50 Грамм, Салат 7 Штук (листьев), Палочки крабовые 3 ШтукиЕсли до этого времени ваши домашние не могли терпеть листья салата, то, попробовав это блюдо, они полностью изменят свое мнение о нем. Блюдо получается очень аппетитным и вкусным. 1. Рис отвариваем до готовности. Вязкий, разваренный рис – лучше, чем рассыпч...

Салат из красной чечевицы с морковкой по корейскиИнгредиенты: красная чечевица 0.5 ст., морковь по-корейски 5 г, зеленый лук 2 шт., руккола г, вяленые томаты 3 шт., сок лимона 2 ст. л., оливковое масло 2 ст. л., соль 1 щепотка, перец 1 щепоткаКрасную чечевицу сварим до готовности,стараясь не переварить,так как она готовится очень быстро. Зеленый лук и вяленые томаты нарежем соломкой. Морковь по-корейски можно приготовить самим,а можно купить готовую. Рукколу помоем и обсушим. Все аккуратно перем...