Грудинка тушенная в пуэре

Ингредиенты

Грудинка (обязательно со шкурой) - 500 г
Чай зеленый (Ну вернее шен пуэр) - 10 г
Сахар - 30 г
Имбирь - 20 г
Соль
Масло растительное

Рецепт приготовления

Грудинку нарезать на кусочки
Заварить шен пуэр
В кастрюлю налить воды, кинуть туда грудинку, довести до кипения и вынуть грудинку из бульона
На сковороде разогреть масло и высыпать сахар
Довести карамель до красно-коричневого цвета
Выложить в сковороду грудинку и хорошо перемешать, чтобы карамель покрыла мясо
Если сковорода мелкая, то переложить мясо в кастрюльку, если, как у меня, глубокая, то прямо в сковороде залить чаем. Добавить нарезанный имбирь.
Чайный лист завязать в марлю и поместить в сковородку (или кастрюльку). Тушить под крышкой на слабом огне 60 минут. Посолить и тушить еще 20 минут.
Выложить в тарелку и подавать

Источник

Похожие рецепты

Грудинка в зёрнышкахИнгредиенты: грудинка телёнка 600г, горчица французкая в зёрнах, соевый соус 2ст.л., чеснок 2 зубчика, орегано, перец, соль, лавровый листГрудинку поперчить, посолить. Смазать горчицей в зёрнах (примерно 3 ст.л.), политьсоевым соусом, выдавить чеснок, травки на свой вкус (у меня только орегано). Хорошо перемешать, поставить в холодильник на 2 часа(можно на ночь). В форму налить чуть раститель...

Грудинка с цимесомИнгредиенты: Соль - 1,75 чайные ложки, Свиная грудинка - 3 кг, Перец черный молотый - 1 чайная ложка, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Куриный бульон - 4 стакана, Хересный уксус - стакана, Картофель - 4 штуки, Морковь - 900 г, Чернослив без косточек - 2,75 стаканаРазогрейте духовку до 180 градусов. Хорошо просушите грудинку и натрите 1 чайной ложкой соли и 0,5 чайной ложки перца. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне, но не до появления дымка. Выложите грудинку и жарьте примерно по 5 минут с...

Грудинка под овощным одеяломИнгредиенты: грудинка свиная (не жирная) около 800 г, 1баклажан, 200 гр. шампиньонов, 2-3зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 150 мл. сметаны, укроп, соль, перецГрудинку нарезать полосками, толщиной около 1,5см. Приготовить чесночный маринад: чеснок очистить и пропустить через пресс+растительное масло, залить мясо, посолить, поперчить, перемешать и оставить мариноваться часа 2 в холодильнике(хотя это не столь важн...

Грудинка лукочесночнаяИнгредиенты: 1,5 кг. грудинки, 4шт лука репчатого, 1головка чеснока, соль, перец, лавровый лист, 1/2 ст. газированной воды.Шкурка на моих кусочках была тонкая, но следуя советам оригинального рецепта, я ее сняла. Грудинку нарежем крупными ломтями (не до конца). Натираем солью, перцем, добавила для жгучести еще и кайенского. В разрезы вставила крупно порезанный чеснок, помяла по...