Гронингенский горчичный суп для тонечки алякейк

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

масло сливочное - 50 гр
мука -60 гр
бульон овощной(или куриный) -1литр
сливки - 1\\8л
горчица острая -1 ст.л.
горчица с семенами - 1 ст.л.
лук-порей-1-2 стебля
корейка(грудинка, бекон)-100 гр

Рецепт приготовления

Добрый день, веселая минутка!
Вообще-то этот суп готовится исключительно из Гронингенской горчицы(Гронинген-город на севере Нидерландов). Но даже у меня в наличии гронингенской горчицы не имелось, поэтому я использовала французскую, что на вкус никак не повлияло(на мой взгляд).
Всё очень просто. Корейку режем маленькими кусочками, обжариваем, выкладываем на бум. полотенце. Лук-порей режем меленько.
В суповой кастрюле растапливаем сливочное масло, вводим муку.
Размешивая всё деревянной лопаточкой, добавляем тёплый бульон и варим, постоянно мешая, 10 минут.
Если всё-же у вас остались комочки, суп можно процедить, мне не понадобилось.
Вводим горчицу, хорошо размешиваем.
Вводим тёплые сливки, не переставая мешать, нагреваем, но не кипятим.
Всё. Наш суп готов.
Перед подачей добавляем лук-порей и корейку(по желанию).
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пирог горчичный с какаоИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., сахар - 1 стакан, кефир 2,5% - 1 стакан, маргарин сливочный - 125 г, мука - 2 стакана, какао - 2 ст. л., горчичный порошок - 2 ст. л., корица молотая - 1 щепотка, сода - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, ванилин - 1 щепотка, сметана 20% - стакана, сахар - 2 ст. л., какао - 2 ст. л., корица молотая - 1 ч. л., растительное масло рафинированное - 1 ч. л.Яйца соединить с сахаром, солью, ванилином, взбить. Влить кефир, перемешать. Маргарин растопить. В теплый маргарин всыпать какао и перемешать до исчезновения крупинок. В яично-кефирную смесь вылить маргарин с какао, перемешать. Соединить оставшиеся сухие ко...

Горчичный бифштекс с грушейИнгредиенты: 500г говядины (4 бифштекса), горчица дижонская, соль, черный перец, сливочное масло, 300мл сухого красного вина, 2 большие груши (лучше 4 поменьше), 2 ст.л. меда, 3 гвоздики, цедра 1/3 лимона (большие кусочки), 15мл джина или 4 ягоды можжевельника, корица, соль, перецМясо достать, на сливочном масле обжарить с 2 сторон до золотистого цвета (лучше сразу в сковороде, которая может стоять в духовке). Духовку разогреть до 160С. Поставить мясо на минут 15, перевернуть 1 раз, если нужно, положить кусочки масла на каждый бифшт...

Ладду восточная сладость из нутовой муки для тонечки alyakeykИнгредиенты: нутовая мука — 200 г, сахар коричневый — 125 г, масло сливочное — 180 г, орехи грецкие — 2 ст.л., кардамон (и корица, ), орехи кешью (для украшения), сливки (у меня были 20%) — 80 гСливочное масло растопила в сковороде с толстым дном. Высыпала нутовую муку( можно заменить гороховой мукой) к сливочному маслу и жарила, постоянно помешивая, 15 минут до появления орехового запаха. Коричневый сахар перетёрла в пудру и добавила к нутовой...

Горчичный соус senfsousseИнгредиенты: сл. масло, мука, овощной бульон, франзузкая горчица, сливки, соль и перец25гр сл масла 20гр муки 125мл овощного бульона 250гр сливок 1ст л французкой горчицы зернами 1ст л не острой магазинной горчицы соль, перец Для соуса растапливаем сл масло в кастрюльке, добавляем муку и немного поджариваем до слегка золотистого состояния. З...