Горчичный бифштекс с грушей

Количество персон: 4

Ингредиенты

500г говядины (4 бифштекса)
горчица дижонская
соль, черный перец
сливочное масло
300мл сухого красного вина
2 большие груши (лучше 4 поменьше)
2 ст.л. меда
3 гвоздики
цедра 1/3 лимона (большие кусочки)
15мл джина или 4 ягоды можжевельника
корица
соль, перец

Рецепт приготовления

Мясо достать, на сливочном масле обжарить с 2 сторон до золотистого цвета (лучше сразу в сковороде, которая может стоять в духовке). Духовку разогреть до 160С. Поставить мясо на минут 15, перевернуть 1 раз, если нужно, положить кусочки масла на каждый бифштекс. Подавать с разогретыми грушами и винным соусом (хорошо сочетается с картофельным гратеном). Для любителей, можно на тарелку положить еще и полоски обжареного бекона. Закипятить вино с корицей, цедрой, гвоздикой, положить в вино груши и проварить минут 30, до готовности груш (они должны остаться целыми). Охладить и вынуть груши. Жидкость на маленьком огне подержать, пока не выпарится 1/3. Посолить, поперчить по вкусу Обмазать мясо горчицей, посолить слегка и поперчить. Завернуть в пакет и оставить в холодильнике мариноваться несколько часов.

Источник

Похожие рецепты

Кленово горчичный винегретИнгредиенты: Цедра апельсина - чайной ложки, Апельсиновый сок - стакана, Яблочный уксус - стакана, Оливковое масло extra virgin - 1 столовая ложка, Свежие измельченные листья орегано - 2 чайные ложки, Соль - чайной ложки, Дижонская горчица - 1 чайная ложка, Свежемолотый черный перец - чайной ложкиВ небольшой миске смешайте масло грецкого ореха, кленовый сироп, уксус, горчицу, соевый соус, соль и перец.

Клубнично горчичный салатИнгредиенты: Клубника - 200 г, Листья салата|Салат (листья салатной ядреной горчицы) - 1 пуч., Соевый соус (Киккоман) - 1 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Перец черный - 1/6 ч. л., Мак - 1 ч. л.Вымыть и обсушить листочки салатной ядреной горчицы. Для заправки взять соевый соус Кикк К нему добавить оливковое масло, молотый черный перец, мак и взбить. Вымыть клубнику, очистить, нарезать на половинки. Выложить на блюдо листочки горчицы и нарезанную к...

Сырно горчичный чизкейкиИнгредиенты: 1 яйцо, 50 мл. молока, 100 мл. сливок (10%), 50 гр. сметаны, 1,5 ст.лож. горчицы (у меня зерновая), 50 гр. сыра, соль, перец, сушеные травки (тимьян и базилик), готовые тарталеткиВзбить яйцо, молоко, сливки, сметану, горчицу и тертый сыр до однородной массы. Добавить травки и соль с перцем. Перемешать. Наполнить тарталетки массой. Выпекать при 160-180 градусах 20 минут.

Горчичный соус senfsousseИнгредиенты: сл. масло, мука, овощной бульон, франзузкая горчица, сливки, соль и перец25гр сл масла 20гр муки 125мл овощного бульона 250гр сливок 1ст л французкой горчицы зернами 1ст л не острой магазинной горчицы соль, перец Для соуса растапливаем сл масло в кастрюльке, добавляем муку и немного поджариваем до слегка золотистого состояния. З...