Грибной пудинг старинный

Количество персон: 4

Ингредиенты

клюква - 1 стакан
мед - 1 ст. ложка
ликер клюквенный - 1 ст. ложка
сок 1/2 лимона
лук репчатый - 1 большая головка
масло оливковое - 1 ст. ложка
бульон грибной или рыбный - 1 стакан
батон черствый - 1/2 шт.
яйцо - 1 шт.
соль и перец - по щепотке
сметана - 1 ст. ложка
масло сливочное растопленное - 1.2 ст. ложки

Рецепт приготовления

Приготовьте соус: ягоды промойте, отожмите сок, а мезгу залейте 1 стаканом горячей воды и варите 10 минут, процедите. Добавьте лимонный сок и отжатый клюквенный сок, ликер, растопленный мед и перемешайте. Приготовьте грибное тесто: грибы отварите в течение 15 минут. Отвар слейте, а грибы залейте холодной водой и подержите на огне еще 10-15 минут. Затем тщательно их промойте и нарежьте. Лук измельчите, обжарьте на растительном масле и смешайте с грибами. Добавьте сливочное масло, бульон, натертый батон (без корки), взбитое яйцо, посолите, поперчите, перемешайте. Тесто должно иметь густую консистенцию. Смажьте форму растительным маслом, посыпьте панировочными сухарями. Затем выложите фарш, смажьте его сметаной, сбрызните сливочным маслом и запекайте при 220 °С 40 минут. Готовый пудинг выложите на блюдо, украсьте ягодами. Отдельно подайте соус. Автор рецепта Julia

Источник

Похожие рецепты

Старинный яблочный миротонИнгредиенты: Яблоко - 800 г, Сахар - 70 г, Корица - 0.5 ч. л., Водка - 50 мл, Лимон - 1/4 шт, Джем абрикосовый - 60 г, Джем (яблочный) - 50 гВ общее время приготовления не включено время, затраченное на маринование яблок. Яблоки почистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками (не очень тонкими). Смешать водку (в этот раз у меня бальзам, пробовала с коньяком тоже очень вкусно) с сахаром, кор...

Грибной пудинг паровойИнгредиенты: Грибы (любые) - 500 г, Лук репчатый (большой) - 1 шт, Батон (сухарики, ломтики) - 2 шт, Соль (по вкусу), Сухари (молотые), Сметана, Сыр твердый - 50 г, Перец черный (молотый)Лук измельчаем и пассеруем до прозрачности. Только начнет золотиться - огонь выключить. Грибы (у меня вешенки), порезать мелкими кубиками. Яйца вареные мелко порубить. Соединить остывший лук, яйца, грибы, соль, перец. Замоченный ранее батон отжать и покроши...

Старинный английский суп стюИнгредиенты: Говядина - 400 г, Фарш мясной (свиной) - 200 г, Морковь (небольшие) - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Фасоль (красная) - 1 стак., Горошек зеленый (свежий или замороженный) - 1 стак., Фасоль стручковая (свежая или замороженная) - 1 стак., Картофель (или 4 шт.) - 3 шт, Соевый соус (2-4 ст.л.) - 2 ст. л., Томатная паста - 2 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Паприка сладкая (по вкусу), Лист лавровый - 3 шт, Вода - 3 лКрасную фасоль замочить на ночь, затем промыть ее, отварить в отдельной посуде до готовности, слить воду! Красная фасоль в сыром виде содержит ядовитые ферменты, поэтому ее всегда вымачивают или отваривают в отдельной посуде, и воду никогда не используют дл...

Старинный фланИнгредиенты: 2–3 грозди винограда, желательно кишмиша, 750 мл цельного молока, 8 яиц, 9 ст. л. сахарной пудры, 30 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания, 1 стручок ванилиВиноград снимите с веточек, тщательно удалите хвостики. Если ягоды крупные, разрежьте их пополам. Смажьте 6–8 небольших формочек для запекания сливочным маслом. Положите в каждую по несколько ягод винограда. Влейте молоко в сотейник. Стручок ванили разрежьт...