Гратен из картофеля с паштетом

Ингредиенты

Картофель - 600 г
Паштет (у меня из гусиной печени) - 450 г
Грибы - 200 г
Масло сливочное - 70 г
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Сметана (или сливки жирные) - 100 г
Сыр твердый - 50 г
Соль
Перец черный (молотый)
Зелень

Рецепт приготовления

Варим грибы в течение 30-40 минут. Бульон сохраняем.
Чистим и режем тонкими пластинами картофель. Для этого у меня есть помощник - комбайн.
Готовим своеобразный грибной бешамель. Растапливаем сливочное масло, добавляем муку, мешаем, чтобы не было комочков. Затем сметану (сливки) и грибной бульон (у меня ушло 3 половника) кипятим соусом до нужной консистенции.
Укладываем в форму картофель, немного солим, перчим, поливаем 1/2 соуса.
Затем укладываем паштет, грибы, зелень.
Потом соус и тертый сыр. Запекаем 30 минут. Желательно, до румяной корочки. Меня духовка подвела и гратен получился бледноватый. Но ОЧЕНЬ вкусный:) Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Гратен из цукини картофеля и свеклыИнгредиенты: цукини - 100 г, картофель - 200 г, свекла - 1 шт., бульон - 500 мл, чеснок - 1 зубчик, мускатный орех - по вкусуКартофель почистить, тонко нарезать толщиной 1 мм на мандолине, обсушить,залить бульоном (любым), довести до кипения и проварить 5 мин. Свеклу отварить, почистить,тонко нарезать. Цукини так же тонко нарезать. Духовку разогреть до 140°.форму смазать оливковы...

Гратен из картофеля с артишоками и маслинамиИнгредиенты: 3 больших артишока, сок 1 лимона ( у меня еще + 1/4), 2 средние луковицы, 1-2 ст.л. оливкового масла, 1/2 ч.л. сахара, соль, перец, 3 зубчика чеснока (у меня 1), 3 веточки тимьяна (мелко порубить), 3 больших картофеля, 12 маслин без косточек, 80 мл овощного бульона, рубленая петрушка для подачиАртишоки чистим. Например, как у меня в рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/55097-sup-kapuchino-iz-artishokov-s-koriandrom. А Лена Аздора подробно рассказывала об этом здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/34105-rizotto-s-artishokami. Поливаем их лимон...

Гратен рыба в сетях из картофеля и шпинатаИнгредиенты: 400 гр. филе морской рыбы, 400 гр. мелкого картофеля, 400 гр. шпината, несколько перьев зеленого лука, 1 репчатая луковица, 1-2 зубка чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 200 гр. сливок, соль, молотый перецФиле рыбы, если оно замороженное, разморозить. Картошку почистить и порезать тоненькими шайбочками и отварить в подсоленной воде до полу готовности. Шпинат помыть под проточной водой, сложить в кастрюлю и залить стаканом кипятка, довести до кипения под закр...

Гратен из турнепсаИнгредиенты: Турнепс 4 Штуки, Чеснок 4 Зубчика, Масло сливочное 4 Ст. ложки, Куриный бульон 100 Миллилитров, Сливки жирные 100 Миллилитров, Соль, перец - По вкусу, Зелень - По вкусуТурнепс, как правило, выращивается для последующего кормления животных. Считаю это большой несправедливостью - турнепс очень полезен и достаточно вкусен, поэтому его стоит включать в свой рацион не только животным, но и людям. Одно из моих любимых блюд из т...