Гратен из картофеля с артишоками и маслинами

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

3 больших артишока
сок 1 лимона ( у меня еще + 1/4)
2 средние луковицы
1-2 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сахара
соль, перец
3 зубчика чеснока (у меня 1)
3 веточки тимьяна (мелко порубить)
3 больших картофеля
12 маслин без косточек
80 мл овощного бульона
рубленая петрушка для подачи

Рецепт приготовления

Артишоки чистим. Например, как у меня в рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/55097-sup-kapuchino-iz-artishokov-s-koriandrom. А Лена Аздора подробно рассказывала об этом здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/34105-rizotto-s-artishokami. Поливаем их лимонным соком, чтобы не потемнели. Заливаем артишоки холодной водой, добавляем немного лимонного сока. Доводим их до кипения и готовим 8 минут. Сливаем воду, промываем холодной водой, обсушиваем. Режем на небольшие кусочки. Лук рубим и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, добавив соль и сахар. Чеснок мелко рубим и добавляем в самом конце. Снимаем с огня и добавляем 1/3 часть тимьяна. Картофель чистим по желанию (я не стала) и режем тонкими кружочками. Маслины режем на 4 части. Форму для запекания (у меня 2 небольшие) смазываем оливковым маслом и выкладываем треть картофеля. Посыпаем 1/3 лука, артишоков и маслин. Солим, перчим по вкусу. Повторяем еще 2 раза. Сверху поливаем бульоном. Накрываем фольгой и ставим в духовку 190 гр минут на 35 (я готовила при 220 гр с конвекцией, так как надо было ускорить процесс). Поливаем сливками. Посыпаем оставшимся тимьяном и ставим в духовку еще минут на 15-20, до готовности картофеля (фольгой можно не накрывать; если будет сильно поджариваться, тогда можно прикрыть). Подаем горячим, посыпав петрушкой. Приятного аппетита))

Источник

Похожие рецепты

Гратен из цукини картофеля и свеклыИнгредиенты: цукини - 100 г, картофель - 200 г, свекла - 1 шт., бульон - 500 мл, чеснок - 1 зубчик, мускатный орех - по вкусуКартофель почистить, тонко нарезать толщиной 1 мм на мандолине, обсушить,залить бульоном (любым), довести до кипения и проварить 5 мин. Свеклу отварить, почистить,тонко нарезать. Цукини так же тонко нарезать. Духовку разогреть до 140°.форму смазать оливковы...

Гратен из картофеля с паштетомИнгредиенты: Картофель - 600 г, Паштет (у меня из гусиной печени) - 450 г, Грибы - 200 г, Масло сливочное - 70 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Сметана (или сливки жирные) - 100 г, Сыр твердый - 50 г, Соль, Перец черный (молотый), ЗеленьВарим грибы в течение 30-40 минут. Бульон сохраняем. Чистим и режем тонкими пластинами картофель. Для этого у меня есть помощник - комбайн. Готовим своеобразный грибной бешамель. Растапливаем сливочное масло, добавляем муку, мешаем, чтобы не было комочков. ...

Картофельный гратен с маслинамиИнгредиенты: картофельный гратен: картофель - 1 кг., оливковое масло itlv - 300 мл., маслины без косточек itlv - 370 мл. (1 банка), соль, для украшения: вяленые помидоры, огурец свежий, горчица, лук зеленый, лук красный, хлеб ( донской )Маслины измельчить (у меня в чеснокодавилке). Картофель нарезать очень тонкими кружочками, посолить и смешать с оливковым маслом. В удобные порционные формочки (у меня кокотницы),выложить слоями картофель и измельченые маслины. Накрыть формочки фольгой и...

Гратен рыба в сетях из картофеля и шпинатаИнгредиенты: 400 гр. филе морской рыбы, 400 гр. мелкого картофеля, 400 гр. шпината, несколько перьев зеленого лука, 1 репчатая луковица, 1-2 зубка чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 200 гр. сливок, соль, молотый перецФиле рыбы, если оно замороженное, разморозить. Картошку почистить и порезать тоненькими шайбочками и отварить в подсоленной воде до полу готовности. Шпинат помыть под проточной водой, сложить в кастрюлю и залить стаканом кипятка, довести до кипения под закр...