Горячая закуска осень на темзе

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

белок яичный – 1 шт.
осетрина – 200 г
ананас крупный – 10 г
перец – по вкусу
соль – по вкусу
соль – 3 г
масло растительное – 100 мл
мука – 2 ст. л.
масло сливочное – 2 ст. л.
картофель – 5-6 шт.
перец – 1 г
сыр – 20 г
лук репчатый – 5 г
зелень – 5 г
свежая кукуруза – 20 г
орегано – 10 г
перец красный сладкий болгарский – 20 г
грецкие орехи – 10 г
грибы – 5 г

Рецепт приготовления

Приготовить фарш. Для этого грибы, лук репчатый, перец, орехи мелко нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Добавить кукурузу, натёртый сыр, рубленную зелень, специи. На отбитый пласт осетрины положить фарш и завернуть края в виде конверта. Обжарить на предварительно разогретой сковородке по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем на обжаренную рыбу положить кружки ананаса, а сверху тщательно взбитый белок. Поставить в разогретый духовой шкаф для придания белку слегка румяной корочки. Отдельно подать обжаренные во фритюре картофельные котлеты. Для этого очистить картофель, промыть, сварить в соленой воде. Дать воде хорошо стечь. Для того, чтобы котлеты были рыхлые, картофель необходимо смешать со сливочным маслом, протереть сквозь сито, добавить муку, молотый перец, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Сформировать небольшие котлетки, обвалять их в муке и обжарить в разогретом растительном масле.

Источник

Похожие рецепты

Горячая закуска сударушкаИнгредиенты: соус с шафраном - 1/2 стакана, семга соленая - 100 г филе, икра красная - 3 ст. ложки, маслины без косточек - 10 шт., оладьи картофельные - 10 шт., яйцо перепелиное - 2 шт.Филе семги нарежьте ломтиками, маслины — колечками. При подаче на оладьи положите слоями ломтики семги, чередуя с икрой, оформите яйцами, соусом, икрой и маслинами. Автор рецепта: Команда ресторана Арт/клуба «Студия», г...

Горячая закуска на росстаняхИнгредиенты: ветчина - 40 граммов, шампиньоны вареные - 40 граммов, яйца вареные - 1/2 штуки, лук репчатый - 1/2 штуки, маргарин - 1 ч. ложка, сметана - 3 ст. ложки, соус томатный - 1 ст. ложка, зелень - 1 ст. ложкаЛук мелко порубите и спассеруйте на масле до золотистого цвета. Яйцо мелко порубите. Ветчину и грибы нарежьте соломкой. Подготовленные ингредиенты соедините, посолите и перемешайте. Выложите продукты в кокотницы, залейте сметаной, томатным соусом и запеките...

Горячая закуска по ковбойскиИнгредиенты: картофель - 8 шт., помидоры - 4 шт., сметана - 200 гтворог с пряностями - 450 г, корень хрена тертый - 1 ст. ложка, перец красный молотый, перец кайенский молотый - 1 ст. ложкасольКартофель и помидоры нарежьте дольками. Овощи выложите на противень, выстеленный пергаментом, картофель посолите, помидоры посыпьте сахаром. Запекайте овощи при 250 °С до готовности. Для соуса соедините творог со сметаной, хреном, шнитт-луком, поперчите и п...

Тоуст горячая закускаИнгредиенты: масло сливочное – 15 г, 1 кг свиной шейки, 300 г кетчупа, 100 г репчатого лука, 3 г перца чили, 1 багетЛук очистить и измельчить. Мясо пропустить через мясорубку. Масло растопить на сковороде, поджарить фарш вместе с луком. Добавить соль, перец и кетчуп, перемешать. Отдельно обжарить порезанный на тосты хлеб. На каждый тост выложить свиной фарш. Сверху можно...