Горбуша с картофелем на бережке

Ингредиенты

• Молоко - 1 л
• Закваска - 1 пакет.
• Горбуша - 800 г
• Картофель - 800 г
• Лук репчатый - 400 г
• Йогурт - 300 мл
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Масло сливочное - 20 г
• Перец черный - по вкусу
• Зелень (сушеная петрушка) - по вкусу
• Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• ЙОГУРТ. Время указано без учета на приготовление йогурта. А приготовить его нам поможет чудесная техника от Oursson, например термос - йогуртница и бактериальная закваска от Orsik для йогурта. И очень удобно сделать это поздно вечером, а утром у Вас на столе вкусный свежий йогурт. В чистую, простерилизованную банку налить 1 л. молока комнатной t ( 22-24 C), всыпать 1 пакетик закваски, тщательно размешать, до полного растворения закваски, минуты 2-3. Банку закрыть. В термос - йогуртницу влить кипящую воду, до метки, поместить в него банку, закрыть. Забыть на 6-10 часов.
• Через 7 ч. получается йогурт, свежий и очень вкусный. Остудить и поместить в холодильник для дальнейшего использования и хранения.
• ОСНОВНОЕ БЛЮДО. Приготовить продукты : картофель почистить, нарезать шайбами, залить холодной водой. Рыбу почистить, распотрошить, филировать. Лук почистить.
• В глубокий сотейник ( казан, сковороду ) налить растительное масло, поставить его на огонь. Выложить 1/3 картофеля, на него 2/3 лука (полукольцами), 1/2 рыбы. Слегка посолить каждый слой.
• Затем вновь 1/3 картофеля, лук, рыбу. Сверху картофель и немного лука.
• В йогурт добавить черный молотый перец, перемешать.
• Залить йогуртом содержимое казана, погрузив продукты не полностью.
• Дать закипеть, убавить огонь до минимального, тушить 40 минут, под крышкой.
• Проверить картофель на готовность, соус на соль, припорошить сушеной зеленью по Вашему вкусу. Всё устраивает?!, убрать с огня.
• Добавить сливочное масло и подать к столу.