Говяжье филе с шампиньонами и абрикосами

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

говядина - 500 граммов
лук зеленый - 1 пучок
шампиньоны свежие - 400 граммов
масло топленое - 30 граммов
абрикосы консервированные - 250 граммов
коньяк - 4 ч. ложки

Рецепт приготовления

Филе нарежьте наискосок к волокнам полосками шириной 1 см и длиной 4–5 см. Лук очистите и нарежьте только белую часть. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Нарезанный лук слегка спассеруйте на части масла. На оставшемся масле слегка поджарьте мясо. Затем добавьте ломтики шампиньонов, слегка обжарьте и положите лук. Абрикосы в зависимости от величины разрежьте на 4 или 8 частей и добавьте в жаркое. Все посолите, поперчите и прогрейте, помешивая, в течение 5–7 минут. Коньяк нагрейте в ложке над пламенем и подожгите. Полейте мясо горящим коньяком. Когда огонь погаснет, подавайте филе, посыпав мелко нарезанными перьями зеленого лука.

Источник

Похожие рецепты

Печеное говяжье филе с карамелизованным луком и кремом из хренаИнгредиенты: Оливковое масло - 3,5 столовые ложки, Чеснок - 3 зубчика, Тмин - 5 стеблей, Говяжье филе - 1,25 кг, Коричневый мягкий сахар - 1 столовая ложка, Красный лук - 3 головки, Хрен - 75 г, Сливки - 125 мл, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Специи - по вкусуСмешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, тмин и специи. Намажьте смесью мясо. Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите мясо в огнеупорную посуду и жарьте примерно 40 минут или до готовности. Выньте мясо и накройте фольгой и остав...

Филе судака с шампиньонами и виноградомИнгредиенты: Филе рыбное (судак) - 600 г, Розмарин (сушеный) - 1 ч. л., Тимьян (сушеный) - 1 ч. л., Шампиньоны - 200 г, Виноград - 200 г, Масло оливковое (рафинированное) - 50 млФиле рыбы посолить, посыпать специями и оставить мариноваться на 15 минут. Шампиньоны нарезать пластинами. Нагреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне и потушить филе судака в течение 5 минут. Перевернуть на другую сторону. Выложить на рыбу шампинь...

Филе индейки запечённое с картофелем и шампиньонамиИнгредиенты: Филе индейки - 350 г, Шампиньоны - 150 г, Кабачок - 1 шт., Чеснок - 5-6 зубчиков, Картофель молодой - 7-8 шт., Соевый соус - 3 ст.л., Масло подсолнечное - 2 ст.л., Паприка - 1 ч.л., Соль, перец - по вкусу, Сыр твёрдый - 50 г, Лук зелёный, петрушка - для подачиФиле индейки нарезать средними кусочками. Сложить в миску и добавить соевый соус, хорошо перемешать и поперчить. Мясо оставить на 45-60 минут для маринования. Пока индейка будет мариноваться, подготовить все овощи, почистить кабачок, чеснок и картофель. Есл...

Филе индейки фаршированное абрикосамиИнгредиенты: крупное филе индейки — 500-600 гр, консервированные абрикосы (персики) — 9 половинок, сметана — 1 ст.л., чеснок — 1 зубчик, соль, перец —В выходные хочется порадовать своих близких и друзей чем-то немножко необычным, приятным и вкусным блюдом. Вот одно из них. 1. Филе индейки разрезать кармашком. Посолить, поперчить и отставить. Если у вас крупные кусочки абрикосов (персиков), то разрезать....