Печеное говяжье филе с карамелизованным луком и кремом из хрена

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Оливковое масло - 3,5 столовые ложки
Чеснок - 3 зубчика
Тмин - 5 стеблей
Говяжье филе - 1,25 кг
Коричневый мягкий сахар - 1 столовая ложка
Красный лук - 3 головки
Хрен - 75 г
Сливки - 125 мл
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Специи - по вкусу

Рецепт приготовления

Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, тмин и специи. Намажьте смесью мясо.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите мясо в огнеупорную посуду и жарьте примерно 40 минут или до готовности. Выньте мясо и накройте фольгой и оставьте на некоторое время.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Тонкими кольцами нарежьте лук и выложите на сковороду. Готовьте 2-3 минуты до слегка мягкого состояния. Уменьшите огонь и тушите лук 15 минут, постоянно помешивая, пока он не начнет карамелизоваться. Добавьте сахар и готовьте еще 5 минут.
В миску выложите хрен, сливки, 1 зубчик чеснока и лимонный сок. Хорошо перемешайте, посыпьте специями и охладите.
Порежьте мясо на куски, разложите по тарелкам и полейте кремом и выложите лук. Украсьте веточками тмина. Подавайте с картофелем.

Источник

Похожие рецепты

Киш с карамелизованным луком и прошуттоИнгредиенты: Пшеничная мука - 185 г, Сливочное масло - 200 г, Яичный желток - 1 штука, Лук репчатый - 800 г, Коричневый мягкий сахар - 1 столовая ложка, Сметана - 185 г, Прошутто - 40 г, Яйцо куриное - 2 штуки, Листья тмина - 2 чайные ложки, Сыр чеддер - 40 гНарежьте 125 грамм сливочного масла на маленькие кусочки и смешайте с мукой. Добавьте желток и 1-2 столовые ложки воды. Вымесите до состояния однородного теста. Добавьте еще воды по необходимости. Скатайте из теста шар, заверните в пленку и отправьте в холо...

Филе горбуши с чечевицей и карамелизованным луком в красном винеИнгредиенты: Филе рыбное (без кожи) - 600 г, Морковь (средняя) - 1 шт, Сельдерей корневой (1/4 клубня), Лук репчатый - 1 шт, Масло оливковое - 6 ст. л., Сахар коричневый - 2 ч. л., Вино красное сухое - 100 г, Бальзамик (темный) - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (молотый или смесь, по вкусу), Петрушка (рубленая) - 2 ст. л.Чечевицу (я взяла зелёную) промыть, залить водой в соотношении 1:2 (один стакан чечевицы : 2 стакана воды) и поставить на огонь. Варить после закипания на умеренном огне 10-15 минут. В конце варки слегка посолить. Луковицу очистить, некрупно нарезать и обжа...

Печеное мясо с луком пореем печена пържола с праз лукИнгредиенты: мясо на косточке, лук порей, лимон, белое вино, черный перец, оливковое масло (можно любое на ваш вкус), соль.Мясо на косточке не мариную, а слегка обжариваю на сливочном масле, как бы для запечатки сока. Отправляю его в духовку для запекания добавляю белое вино, все на глазок, точно не могу сказать сколько, зависит от количества, покрываю фольгой и пеку при темпер...

Говяжье филе с шампиньонами и абрикосамиИнгредиенты: говядина - 500 граммов, лук зеленый - 1 пучок, шампиньоны свежие - 400 граммов, масло топленое - 30 граммов, абрикосы консервированные - 250 граммов, коньяк - 4 ч. ложкиФиле нарежьте наискосок к волокнам полосками шириной 1 см и длиной 4–5 см. Лук очистите и нарежьте только белую часть. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Нарезанный лук слегка спассеруйте на части масла. На остав...