Говяжий стейк с фасолевым пюре и маслинами

Ингредиенты

филе говядины - 700 г
куриного бульона - 80-100 мл
белой консервированной фасоли - 2 банки
маслин
белого сухого вина - 4-5 ст.л.
зубчика чеснока
оливкового масла - 2 ст.л.
свежего рубленого розмарина - 1,5 ч.л.
томатной пасты - 1 ст.л.
черный перец
соль

Рецепт приготовления

Разрезать говяжье филе на 4 стейка, натереть каждый солью и перцем.
Обжарить стейки на раскаленном масле и сильном огне по 5-9 минут с каждой стороны.
Переложить стейки на блюдо и дать остыть.
Смешать раздавленный прессом чеснок с солью, консервированной фасолью, бульоном, маслом и все измельчить блендером.
Положить в сковороду к соку от стейков томатную пасту, 1 ч.л. розмарина и прожарить полминуты, налить вино, перемешать и довести до кипения, добавить пюре из фасоли и половину маслин порезанных кольцами, жарить 3 минуты, выключить нагрев, поперчить, посолить, перемешать.
При подаче на стол говяжий стейк с фасолевым пюре и маслинами посыпать оставшейся половиной колечек из маслин и розмарином.

Источник

Похожие рецепты

Бэби кальмары с жареными баклажанами и фасолевым пюреИнгредиенты: 400 г белой или красной фасоли (можно из банки), 4 зубчика чеснока, 4 веточки тимьяна, 50 г масла, 2 шалота, 2 маленьких баклажана, оливковое масло, петрушка, 12 "бэби"-кальмаров, чили, соль, перецОтварить на ночь замоченную фасоль. С веточек тимьяна снять листики, выдавить сок лимона. Фасоль слить (оставив 200 мл воды в которой она варилась). В блендере взбить фасоль с 2 зубчиками чеснока и половиной лимонного сока до пюреобразного состояния (долива...

Запеченная форель с фасолевым пюреИнгредиенты: 4 стейка форели или лосося, 1 лимон/лайм, 3 ст.л. меда, белый перец, 1 ст.л. горчицы француской (зернистой), 3 банки белой фасоли в собственном соку, 5 ст.л. сметаны, 25 гр. сливочного масла, 1 зубчик чеснокаСтейки форели посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и дать пропитаться минут 15. Приготовить маринад. Натереть цедру лимона или лайма в чашку, выдавить сок, добавить горчицу, мед, хорошо перемешать. Стейки выложить в форму для запекания, смазанную о...

Говяжий стейк корридаИнгредиенты: Говядина (антрекот) - 300 г, Сало (копчёное) - 30 г, Перец черный (зелёный свежий, горошком) - 1 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Имбирь (молотый, по вкусу), Орех мускатный (молотый, по вкусу), Соль (по вкусу), Масло оливковое (для жарки)Подготавливаем все составляющие нашего блюда. Острым ножом делаем аккуратные глубокие надрезы с одной стороны стейка. Рубим чеснок и копчёное сало на кусочки. Каждую прорезь в мясе нашпиговываем 2-3 горошинами перца, кусочком чеснока и закрываем салом. По...

Сэндвичи с фасолевым пюре и куриным мясомИнгредиенты: Булочка 4 Штуки, Куриное филе 2 Штуки, Фасоль вареная 400 Грамм (или консервированная), Соль 1/2 Чайных ложки, Паприка 1/2 Чайных ложки, Тмин 1/2 Чайных ложки, Корица 1/4 Чайных ложки, Кайенский перец 1/4 Чайных ложки (по вкусу), Мука 0,5 Стакана, Яйцо 2 Штуки, Сухари 1/2 Стакана, Фисташки 1/2 Стакана, Авокадо 1 Штука, Сметана 2 Ст. ложки, Помидоры 2 Штуки, Огурец 2 Штуки, Сок лимона 1 Ст. ложка, Растительное масло 1-2 Ст. ложек, Репчатый лук 1 Штука, Чеснок 1-2 ЗубчиковСэндвичи — это очень вкусно и удобно. Ведь когда нужно быстро, но сытно перекусить, мы готовим сэндвич. Их очень удобно брать с собой на работу или на учебу в качестве перекуса. Готовят сэндвичи с разными начинками, но я хочу вам рассказать, как приготовить...