Говяжий стейк коррида

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Говядина (антрекот) - 300 г
Сало (копчёное) - 30 г
Перец черный (зелёный свежий, горошком) - 1 ст. л.
Чеснок - 3 зуб.
Имбирь (молотый, по вкусу)
Орех мускатный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло оливковое (для жарки)

Рецепт приготовления

Подготавливаем все составляющие нашего блюда.
Острым ножом делаем аккуратные глубокие надрезы с одной стороны стейка.
Рубим чеснок и копчёное сало на кусочки.
Каждую прорезь в мясе нашпиговываем 2-3 горошинами перца, кусочком чеснока и закрываем салом.
Посыпаем сверху имбирём, мускатным орехом и совсем чуть-чуть солим.
На разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, кладём мясо прорезанной стороной вниз (чтобы прорези сразу стянулись и начинка не вывалилась). Много масла не требуется, так как сало даст дополнительный жирок.
Пока готовится мясо, можно заняться гарниром. Он может быть любым - по вашему вкусу (поэтому его ингредиенты в состав блюда не включены). В данном случае - это будет жареная морковка с зирой. Потом ещё добавлю немного брокколи на пару.
Через некоторое время переворачиваем мясо и дожариваем до румяной корочки с обеих сторон. Будет даже лучше, если мясо чуть-чуть "подгорит", что придаст ему ощущение "живого огня".
Готовое мясо и гарнир выкладываем на тарелку. Любители острых ощущений могут высыпать сверху оставшийся перчик.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Говяжий стейк кофейный дурманИнгредиенты: стейк говяжий - 1-2 шт. на порцию, перец чёрный горошком - 1 ч.л., палочка корицы - 1 шт., кофе в зёрнах - 1 ст.л., соль -, оливковое масло - немного, наршараб (готовый гранатовый сироп) -, количество приправ дано из расчёта на 2 порции.1. Покупаем говядину отменнейшего качества (для стейков). Мне это нетрудно сделать - прихожу в магазин и, блондинка, завожу разговор о том, как трудно нонеча найти хорошее мясо для стейков... мне ЛИЧНО трудно... И мне верят... что трудно! Ну и как результат...

Говяжий стейк с фасолевым пюре и маслинамиИнгредиенты: филе говядины - 700 г, куриного бульона - 80-100 мл, белой консервированной фасоли - 2 банки, маслин, белого сухого вина - 4-5 ст.л., зубчика чеснока, оливкового масла - 2 ст.л., свежего рубленого розмарина - 1,5 ч.л., томатной пасты - 1 ст.л., черный перец, сольРазрезать говяжье филе на 4 стейка, натереть каждый солью и перцем. Обжарить стейки на раскаленном масле и сильном огне по 5-9 минут с каждой стороны. Переложить стейки на блюдо и дать остыть. Смешать раздавленный прессом чеснок с солью, консервированной фа...

Говяжий стейк с молочной подливойИнгредиенты: Говяжий стейк 4 Штуки, Мука 1/2 Стакана, Оливковое масло 1 Ст. ложка, Сливочное масло 2 Ст. ложки, Соль, перец, молотый чеснок По вкусу, Молоко 1.5 СтаканаСам рецепт действительно совершенно несложный, так что его обязательно оценят новички на кухне и занятые хозяйки. К тому же такая подливка помогает использовать остатки муки для панировки, а это экономно и практично:) Подавайте мясо к столу с гарниром или л...

Говяжий стейк с голубым сыром и картофелемИнгредиенты: зубчика чеснока 3 Штуки, свежего розмарина 3 Ст. ложки, оливкового масла 2 Ст. ложки, свежемолотый перец и соль - По вкусу, стейка из говядины 700 Грамм, красного картофеля 650 Грамм, голубого сыра с плесенью 900 ГраммРазогреть гриль до высокой температуры. Перемешать чеснок, розмарин, Вустерширский соус и масло в миске, приправить перцем. Выложить стейк в блюдо, нарезать, если это необходимо, полить с обеих сторон маринадом. Мариновать, переворачивая один раз, 15 минут,...