Гасконский тарт с черносливом и миндалем

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 210 г
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Масло сливочное - 110 г
Желток яичный - 1 шт
Сок лимонный - 2 ст. л.
Апельсин (цедра и сок) - 1 шт
Бренди (коньяк) - 60 г
Чернослив (без косточек) - 200 г
Сахар - 4 ст. л.
Сливки (жирные) - 200 г
Миндаль (для посыпки) - 50 г

Рецепт приготовления

Холодное сливочное масло порубить на кусочки.
Желток слегка взбить с лимонным соком.
Муку просеять, смешать с солью и сахаром. Добавить масло и перемешать. Затем добавить желток и все хорошо размять. Скатать тесто в шар.
Шар сплюснуть и завернуть в целлофан. Убрать в холодильник на 2 часа.
С апельсина снять цедру и выжать сок.
Чернослив промыть, залить соком апельсина и бренди. Оставить на 30 минут.
Тесто раскатать и выложить в форму d 25 см. Проткнуть вилкой, накрыть фольгой и сверху положить фасоль. Запекать в духовке разогретой до 220 С 15 минут, затем снять фольгу и запекать еще 5 минут.
Яйца взбить с сахаром и добавить цедру апельсина.
Чернослив отжать и выложить на тесто.
Жидкость от чернослива и слегка взбитые сливки добавить к яичной массе. Перемешать и залить этой смесью тарт. Готовить в разогретой до 180 С духовке 20-25 минут или пока тарт не схватится.
Готовый тарт еще горячим посыпать рубленным миндалем. Остудить до комнатной температуры.

Источник

Похожие рецепты

Медовый тарт с ежевикой и миндалемИнгредиенты: ежевика - 200 г, розмарин - 3 веточки, сливочное масло - 10 г, пшеничная мука - 100 г, льняная мука - 50 г, черемуховая мука - 50 г, мука из подсушенного фундука - 50 г, сливочное масло - 125 г, яичные желтки - 1 шт., мед жидкий - 2 ст. л., ванильный экстракт - ч. л., соль морская - ч. л., ежевика - 250 г, миндаль измельченный - 200 г, яйца куриные - 3 шт., сливочное масло - 150 г, апельсины - 1 шт., лимоны - 1 шт., мед жидкий - 3 ст. л.Духовку предварительно разогреть до 190°С. Нарезать кубиками 125 г предварительно охлажденного сливочного масла. Приготовить тесто: в чаше блендера соединить всю муку, нарезанное масло, желток и 2 ст. ложки меда, влить ванильный экстракт, все пос...

Тарт со сливами рикоттой и миндалемИнгредиенты: масло сливочное - 100 г, мука - 200 г, сливы - 8 шт., рикотта - 250 г, сахар - 6 ст. л., яйцо - 2 шт., миндаль измельченный - 50 г, сахар ванильный - 5 г, сахар коричневый - 1 ст. л.Из муки и масла комнатной температуры замесить тесто (при необходимости, добавьте пару ложек воды).Тесто выложить в форму, сделать бортики .Сделать наколы, запечь 20 мин в духовке с грузом. Взбить рикотту с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, снова ...

Гасконский яблочный пастисИнгредиенты: Тесто фило - 500 г, Яблоко - 3 шт, Масло сливочное - 200 г, Сахар - 3 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Корица - 0,5 ч. л., Мед - 1 ст. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Коньяк - 1 ст. л.Яблоки нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лимонным соком. Растопить 100 г. сливочного масла. Добавить сахар, мед, корицу. Соевый соус Kiккоман. Довести до кипения и добавить яблоки, варить пока яблоки не станут мягкими и не закарамелизуются. Добавить 1 с...

Гасконский салатИнгредиенты: репчатый лук-1 средняя луковица, оливковое масло-3 стол.ложки, для салатной заливки: помидоры-2 средних или 1 большой, оливковое масло-3 ст.л. (примерно), укроп(порубленный)-3-4 ст.л. а вообще на вкус, соль, свеже(!)молотый перецСтавим небольшую кастрюльку с водой на огонь,ждём,когда вода закипит Делаем крестообразный надрез на помидорах и кладём их на минутку в кипящую воду Вынимаем помидоры,снимаем шкурку,откладываем на время в сторонку Куриное мясо отделяем от костей и режем пол...