Медовый тарт с ежевикой и миндалем

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

ежевика - 200 г
розмарин - 3 веточки
сливочное масло - 10 г
пшеничная мука - 100 г
льняная мука - 50 г
черемуховая мука - 50 г
мука из подсушенного фундука - 50 г
сливочное масло - 125 г
яичные желтки - 1 шт.
мед жидкий - 2 ст. л.
ванильный экстракт - ч. л.
соль морская - ч. л.
ежевика - 250 г
миндаль измельченный - 200 г
яйца куриные - 3 шт.
сливочное масло - 150 г
апельсины - 1 шт.
лимоны - 1 шт.
мед жидкий - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 190°С. Нарезать кубиками 125 г предварительно охлажденного сливочного масла. Приготовить тесто: в чаше блендера соединить всю муку, нарезанное масло, желток и 2 ст. ложки меда, влить ванильный экстракт, все посолить и взбить, затем вымесить руками. Невысокую круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом, равномерно распределить тесто, сформировав бортики, и отправить в морозильник на 15–20 минут или в холодильник на 30–40 минут. Цедру апельсина и лимона натереть на мелкой терке, из лимона выжать сок. Приготовить начинку: яйца поместить в чашу комбайна и взбить, затем, не выключая комбайна, влить мед и лимонный сок, понизить скорость, поочередно добавить 150 г предварительно размягченного сливочного масла, 200 г ежевики, миндаль, цедру апельсина и лимона и взбить все в однородную массу. Охлажденный корж накрыть бумагой для выпечки, всыпать горох или фасоль и запекать в разогретой духовке 20 минут. На подпеченный корж, сняв бумагу с бобовыми, равномерно выложить ягодную начинку, сверху разложить оставшуюся ежевику и украсить двумя веточками розмарина. Понизить температуру духовки до 180°С и выпекать тарт еще 20 минут. Готовый тарт украсить оставшимся розмарином.

Источник

Похожие рецепты

Тарт с ежевикой ревенем и руколойИнгредиенты: Тесто: Мука 150-170 гр., Масло сливочное 100 гр., Сахар 3-4 ст.л., Щепотка соли, 1 желток, 1 ст.л. холодной воды, Наполнение: 200-300 гр. замороженной ежевики, 1 стебель ревеня, 1/3-1/2 стакана сахара, Желатин (из расчета на 200+- мл. жидкости), Горсть руколы***Самый сложный для меня шаг, т.к. сам не особо умею и люблю работать с желатином, а тут еще такая ответственность - ничего не наврать:)) Все зависит выбора желатина и, соответственно, от мероприятий по его подготовке. У меня быстрорастворимый, не требующи...

Шелковый тарт с ежевикойИнгредиенты: ежевика - 2 стакана, ванильный экстракт - 1 ч. л., яичные желтки крупные - 4 шт., молоко сгущенное - 400 г, печенье - 1 стакана, сливочное масло - 113 г, сливки кондитерские - по вкусу, лимоны - 1 шт.В форму 23 см застелить бумагой для выпечки. В отдельной емкости смешать крошку печенья Грехем, сахар с маслом. Распределить по форме. Поставить в разогретую духовку на 180 гр. на 8 мин. И дать остыть примерно 1 час. Ягоды ежевики выложить в блендер, постав...

Тарт с ежевикой и фисташкамиИнгредиенты: морской соли 1/4 Чайных ложки, топленого сливочного масла 6 Ст. ложек, тростникового сахара или светло-коричневого сахара 6 Ст. ложек (начинка), больших яичных белков 3 Штуки (начинка), свежей ежевики 180 Грамм (начинка), фисташек 1/4 Стакана (начинка)Тарт – классический французский пирог из песочного теста с фруктовой начинкой. 1. Разогреть духовку до 175 градусов с противнем в середине духовки. Выстелить круглую или квадратную форму для пирога пергаментной бумагой. Хорошо смазать пергамент маслом и отс...

Тарт с ганашем и ежевикойИнгредиенты: мука пшеничная - 150 граммов, какао-порошок - 50 граммов, масло сливочное - 150 граммов, сахар - 150 граммов, разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка, соль - 1 щепотка, яйца - 1 штука, сливки жирные - 250 граммов, шоколад горький - 200 граммов, ежевика - 800 граммов, мята - 1/2 пучкаДля приготовления основы нам понадобится :мука ,какао ,50 гр сахара и разрыхлитель.Смешать сухие ингредиенты. Добавить нарезанное кубиками 100гр сливочного масла. Перетереть массу в крошку. Добавить яйцо и 2 ст л холодной воды. Замесить мягкое эластичное те...