Галета с фасолью и баклажаном

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

2 стакана муки
0,5 стакана воды
0,5 стакана оливкового масла
1 ч.л. разрыхлителя
300гр. отварной фасоли
1 баклажан
300 гр. томатов в собственном соку
половинка луковицы
2 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
1 ч.л. орегано
соль и черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления

Для этого рецепта можно использовать как обычную муку, так смесь обычной муки с гречневой или ржаной в соотношении 1:1. Смешиваем муку с солью и разрыхлителем. Разогреваем воду практически до кипения. Смешиваем кипяток с оливковым маслом (немного масла оставьте для начинки). Заливаем муку смесью горячей воды и масла. Вымешиваем мягкое некрутое тесто, лепим из него шар и оставляем отдохнуть на полчаса, накрыв пищевой пленкой. За эти полчаса как раз не спеша приготовим начинку для галеты. В небольшом количестве оливкового масла обжариваем измельченные лук и чеснок. Вливаем томаты в собственном соку, солим, перчим и приправляем орегано. Потушим томатный соус в течении 5 минут. Баклажан порежем мелкими кубиками, добавим к томатному соусу на сковороду. Потушим баклажан в соусе в течении еще 5 минут под крышкой. Когда баклажан станет мягким, снимаем сковороду с огня и добавляем отварную фасоль и рубленую зелень петрушки. Перемешиваем. Начинка для галеты готова. Тесто раскатываем в большой блин толщиной не более 1см. Для дальнейшего удобства можно раскатывать тесто прямо на пергаментной бумаге, тогда тонкий пирог не придется перекладывать на противень, рискуя порвать тонкое тесто. Выкладываем на тесто начинку, оставляя свободными края (примерно 5см. от края). Заворачиваем края галеты - накрываем начинку свободными краями теста. Перетаскиваем бумагу с галетой на решетку и отправляем запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса. Готовая галета станет золотистой, а начинка чуть потемнеет и загустеет. Галету с фасолью можно подавать сразу же после приготовления либо остудить и подавать в холодном виде, разрезая на порционные кусочки. Мне галета в холодном виде нравится даже больше. Приятного аппетита! Не менее вкусной получается галета с брокколи, луком и цукини.

Источник

Похожие рецепты

Галета с баклажаном помидорами и бекономИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Масло сливочное - 125 г, Соль - 1/2 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Вода - 50 мл, Рикотта - 200 г, Сыр твердый (пармезан) - 60 г, Чеснок - 2 зуб., Баклажан - 1 шт, Помидор - 5 шт, Бекон - 50 г, Желток яичный (для смазывания) - 1 шт, Соль - 1/2 ч. л., Перец черный - 1/2 ч. л., Помидоры черри - 6 штК муке добавить соль и масло. Добавить воду и яйцо. Замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут. Сыр натереть на терке. Добавить рикотту. Перемешать. Баклажан нарезать на тонкие кружочки Помидоры нарезать ...

Салат с орзо баклажаном и зеленой фасольюИнгредиенты: баклажан - 1 крупный, зеленая фасоль (плоская) - 8 длинных стручков, помидорки черри - 8-10 штучек (в зависимости от размера), орегано сушеный - 0,5 ч.л, соус: помидорки черри - 2 штучки, лук - 1/2 средней луковицы, чеснок - 3 средних зубчика, прованские травы - 1/3 ч.л, орегано сушеный - 1/4 ч.л, базилик свежий - 4-5 листиков крупных, майонез (если есть можно постный) - 3 ст.л, йогурт обезжиренный - 2 ст.лСначала поставим запекаться овощи в духовку. Баклажан режем крупными кусками, выкладываем на противень, посыпаем орегано. Помидорки, лук и чеснок, которые для соуса режем крупно и складываем в конверт из фольги, посыпаем сухими специями, заворачиваем и клад...

Галета с плоской стручковой фасолью картофелем и брокколиИнгредиенты: 2 ст. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ст. воды, 0,3 ст. оливкового масла, 2 средние картофелины, 15 стручков плоской фасоли, горсть соцветий брокколи, половинка луковицы, соль и перец по вкусу.Начнем с приготовления овощной начинки. На сковороде разогреем ложку оливкового масла. Обжарим на нем мелко нашинкованный репчатый лук. Картофель почистим, нарежем мелкими или средними кубиками. Добавим к луку, когда тот станет прозрачным. Обжарим картофель...

Котлеты с печёным баклажаномИнгредиенты: Баклажаны синие - 1 шт., Кориандр сухой - 1 ч. л., Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл, Мука гречневая - 50 г, Орехи грецкие - 40 г, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Петрушка свежая - 4 веточка, Соль - 2 щепотка, Чеснок - 1 зубчикЧтобы приготовить овощные котлеты, нужно взять баклажан, лук, чеснок, петрушку, орехи грецкие, масло подсолнечное, муку гречневую, соль, перец. Баклажан завернуть в фольгу. Поставить запекать в духовку на 30 минут при температуре 200ºC. Лук очистить. Нарез...