Котлеты с печёным баклажаном

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Баклажаны синие - 1 шт.
Кориандр сухой - 1 ч. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл
Мука гречневая - 50 г
Орехи грецкие - 40 г
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Петрушка свежая - 4 веточка
Соль - 2 щепотка
Чеснок - 1 зубчик

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить овощные котлеты, нужно взять баклажан, лук, чеснок, петрушку, орехи грецкие, масло подсолнечное, муку гречневую, соль, перец. Баклажан завернуть в фольгу. Поставить запекать в духовку на 30 минут при температуре 200ºC. Лук очистить. Нарезать мелко кубиком. Пассеровать на масле 1 ст.л. до прозрачности. Добавить кориандр. Подержать на огне ещё 1 минуту, помешивая. Орехи очистить. Измельчить в блендере. Чеснок с петрушкой измельчить. Испечённый баклажан очистить от кожуры. Порубить ножом до состояния грубого пюре. В глубокой миске сложить подготовленные ингредиенты: баклажан 300 г, лук, муку 40 г, орехи 40 г, зелень с чесноком. Фарш готов. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать котлеты, обваляв их в оставшейся муке 10 г. Обжарить котлеты на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки. Выложить котлеты на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Готовые котлеты подавать остывшими с овощами и йогуртом.

Источник

Похожие рецепты

Крабовые котлеты с печеным картофелемИнгредиенты: Филе морской щуки - 800 г, Молоко - 375 мл, Сливочное масло - 60 г, Лук репчатый - 1 головка, Чеснок - 1 зубчик, Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Лимонный сок - 2 столовые ложки, Лимонная цедра - 2 столовые ложки, Укроп - 1 столовая ложка, Картофель - 500 г, Сливки - 3 столовые ложки, Яйцо куриное - 1 штука, Сыр чеддер - 60 гМясо краба, очищенные креветки, филе судака пропустить через мясорубку, добавить укроп, манку и яйцо, перемешать, добавить сливки, дать постоять 1 час. Сформировать котлеты, обжарить на сковородке на масле с двух сторон, довести до готовности в духовке. Зап...

Деревенские роллы с печеным баклажаном и перцамиИнгредиенты: Тимьян (свежий, веточка), Чеснок - 3 зуб., Соевый соус - 2 ст. л., Лук красный - 1 шт, Перец болгарский (красный, желтый, зеленый) - 3 шт, Баклажан - 1 шт, Тесто слоеное - 500 г, Перец черный (молотый), Соль, Сыр твердый - 120 гПриготовьте продукты. Не хватает баклажана, он сейчас запекается в духовке, и слоеного теста. Баклажан запечь в духовке при 200 градусах до мягкости. Нарезать на кубики перцы (мне понадобилась только половинка от каждого) и красный лук. В сковороде нагреть ...

Сырая икра с печёным баклажаномИнгредиенты: Баклажаны синие - 4 шт., Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное нерафинированное - 100 мл, Перец сладкий (болгарский) - 5 шт., Помидоры - 5 шт., Сок лимонный - 1 ст. л., Чеснок - 3 зубчикЧтобы приготовить икру, нужно взять баклажаны (я брала сорт гелиос), перцы сладкие, помидоры, лук, чеснок, масло подсолнечное, лимонный сок, соль. Баклажаны обернуть фольгой. Поставить в горячую духовку. Запекать в течение 30-40 минут при температуре 220ºC ...

Спагетти с печеным баклажаном ароматным пармиджано и мини шпинатомИнгредиенты: спагетти - 250 г, 100 г мясного фарша, сыр пармиджано - 50 г, 0,5 ч. л. сухих прованских трав, 1 крупный баклажан или 2 маленьких, 1 луковица, соль, мини-шпинат, оливковое маслоБаклажан нарезать на кубики среднего размера, посолить. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить вместе с фаршем на оливковом масле до их готовност...