Вырезка дачный сезон

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Свинина (Вырезка) - 500 г
Кетчуп - 60 г
Уксус (Бальзамический) - 60 г
Чеснок - 3 зуб.
Перец красный жгучий (сладкий, молотый) - 1 ст. л.
Тимьян - 30 г

Рецепт приготовления

Наши вдохновители - мясо, тимьян и книга!
Готовим соус! У меня получился интернациональный: бальзамический уксус из Италии и красный молотый перец из Венгрии. Хотя в книге Оливера блюдо относится к Американской кухне. Соединяем уксус, кетчуп, паприку, чеснок и тимьян.
Размешиваем соус, чтобы не было комочков от паприки.
Наносим соус на нашу вырезку.
Отправляем мясо в холодильник мариноваться. У меня стояло в холодильнике около 1 часа + 30 минут дорога до дачи + огонь! В общей сложности - 2,5-3 часа.
Вырезку можно готовить несколькими способами: 1. Положить целые куски на решетку и жарить, тогда мясо получается невероятно сочным, но если у Вас вырезка разного размера (где-то толще, где-то тоньше), есть вероятность, что мясо приготовится неравномерно. 2. Порезать вырезку на кусочки и жарить, как шашлык. Мясо получается менее сочное, но точно прожаривается. Т.к. мы любим сочное мясо, то выбрали первый вариант.
Собственно, и все! Готовили мы мясо около 30 минут, периодически проверяя его ножом. Готовую вырезку нарезали и подали с овощами! Чем мне понравился маринад: фантастический аромат готового мяса, сладковатая корочка и прекрасное послевкусие! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Дачный фиш роллИнгредиенты: Лепешка (сырные тортилья) - 6 шт, Минтай (филе) - 6 шт, Листья салата|Салат - 0,5 пуч., Помидор - 2 шт, Огурец - 2 шт, Укроп - 5 веточ., Лук зеленый - 3 веточ., Оливки зеленые - 15 шт, Сыр твердый - 20 г, Майонез - 2 ст. л., Сметана - 2 ст. л., Хлопья злаковые - 50 г, Хлопья овсяные - 50 г, Яйцо куриное - 1 штСмешать хлопья 7 злаков и овсянку ТМ Мистраль. Измельчить блендером или кофемолкой. Панировка готова. Мелко порезать оливки, зеленый лук и укроп. Сыр натереть на мелкой терке. Всё это смешать со сметаной и майонезом. Можно добавить перца и любимых специй. П...

Чай по шотландски бархатный сезонИнгредиенты: Чай черный (HYLEYS) - 2 ч. л., Молоко - 0,5 л, Мед (или сахар) - 1 ч. л., Желток яичный - 1 шт Первым делом поставим кипятить молоко. Затем ополоснем заварной чайник горячей водой и положим в него 2 ч. л. чая Хейлис, у меня чай с цветками липы, немного потрясем чайник с заваркой, чтобы дать раскрыться, проснуться чаинкам. Заливаем кипящим молоком, н...

Торт подкрался школьный сезонИнгредиенты: Сахар (75 (3 ст.л.) - 325 г, Какао-порошок - 0,5 ст. л., Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л., Дыня (порезанная небольшими кубиками) - 450-500 мл, Лимон - 1 шт, Сливки (от 33% жирности) - 500 мл, Крахмал - 1 ст. л., Желатин - 20 г, Ванилин, Шоколад темный - 100 г, Масло сливочное - 20-25 гДелаем корж. Муку просеять с разрыхлителем и какао. Яйцо взбиваем с сахаром в пышную белую, тягучую массу, взбивать примерно 5 минут. Добавляем щепотку соли и сметану, быстренько вручную перемешиваем, чтобы масса не успела осесть. Добавляем муку, все также ...

Совет бывалого в грибной сезонИнгредиенты: грибы грузди (относительно других грибов не указано), пожалуйста, без оценок, это всего лишь совет.Сегодня, вновь перебирая бабушкины записи всевозможных рецептов и советов, наткнулась на ценнейший совет, о котором даже сама не знала, и решила его занести в компьютер, дабы не забыть на будущее, ну и выставить для Вас, "любителей тихой охоты", как называ...