Восточный овощной салат с вкуснейшим арахисовым соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

китайская капуста - 0,3 кочана
картофель - 2 шт.
огурец - 0,5 шт. (у меня отсутствует)
дайкон - 100 г
яйца куриные варёные - 3 шт.
зелёный лук -3 стебля
сыр тофу - 50-100 г.
петрушка - 1 ст.л. нарезанной
арахисовый соус:
арахис - 100 г.
кокосовое молоко - 100 мл.
мёд жидкий - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
лук - 0,5-1 шт.
чеснок -1 зубчик
перец чили красный свежий - 0,5 -1 шт.

Рецепт приготовления

Зелёную фасоль (горошек) опустить в кипящую подсоленную воду и варить 4 минуты. Слить и ополоснуть холодной проточной водой. Отставить.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Из перчика удалить семена, мякоть измельчить.
Прокалить арахис 2-3 мин. на сковороде (в воке), постоянно помешивая. Завернуть в чистое полотенце и энергично потереть руками, чтобы отделить шелуху. Положить орехи в блендер и размолоть в мелкую крошку.
Разогреть в воке растительное масло, обжарить лук, чеснок, перчик 5 мин. Влить кокосовое молоко, рыбный соус и мёд, довести до кипения, готовить 4 мин. Снять с огня и смешать с арахисом.
Листья китайской капусты промыть и нашинковать, дайкон очистить и натереть на крупной тёрке. Картофель нарезать тонкими дольками, огурец соломкой. Яйца очистить и разрезать на четвертинки. Зелёный лук промыть и разделить на отрезки 6-7 см. Тофу порезать кубически.
Разложить на большом сервировочном блюде ингредиенты салата,посыпать петрушкой и подать к столу вместе с арахисовым соусом!
Всё. Приятного ВАм!

Источник

Похожие рецепты

Чечевичные оладушки под вкуснейшим чесночным соусомИнгредиенты: чечевица красная - 1 стакан, пшеничная мука - 3 ст. л., лук зеленый - 3 стебля, яйцо - 1 шт., яичные белки - 1 г, разрыхлитель - 1 щепотка, куркума - 1 щепотка, сыр фета - 100 г, сметана - 200, сыр фета - 100 г, лук зеленый - 3 стебля, чеснок - 1 зубчик, лимоны - шт.Чечевицу отварить до мягкости согласно инструкции на упаковке. Белок взбить с яйцом, куркумой, солью и разрыхлителем. К яичной массе добавить чечевицу и измельчить все вместе погружным блендером в однородную массу. В тесто добавить нарубленный зеленый лук и...

Салат с индейкой травами и арахисовым соусомИнгредиенты: Филе индейки - 300 г, Огурцы - 3 штуки, Рукола - 150 г, Кинза - 4 веточки, Свежая мята - 4 веточки, Зеленый лук - 3 стебля, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Сладкая паприка - 1 чайная ложка, Свежемолотый черный перец - чайной ложки, Перец чили - штуки, Арахисовая паста - 3 столовые ложки, Соевый соус - 2 столовые ложки, Рисовый уксус - 2 столовые ложки, Соус из черных бобов - 2 столовые ложки, Арахисовое масло - 2 чайные ложкиСладкую паприку перемешать с черным перцем. Индейку обвалять в получившейся смеси специй, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180◦С. духовке 30 минут. Перец чили очень мелко порубить — должно получиться пол чайной ложки. Приготовить соус: слегка р...

Паровые роллы с арахисовым соусомИнгредиенты: 10 сухих рисовых «блинчиков» для спринг-роллов, 150 г длинной рисовой вермишели, 1 средняя сочная морковка, 1 небольшой цукини, 1 сладкий красный перец, 1 средний пучок шнитт-лука, соевый соус, сок лайма, растительное масло, 1 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. темного соевого соуса, 1 ст. л. рыбного соуса, 1 ст. л. сока лайма, овощной бульон или водаДля соуса смешайте все ингредиенты до однородности, подливая овощной бульон или воду по чуть-чуть, чтобы получить соус густоты не очень жирной сметаны. Для начинки блинчиков приготовьте вермишель согласно инструкции на упаковке. Откиньте на сито, промойте х...

Шашлычки из утки с арахисовым соусомИнгредиенты: 4 утиные грудки без кожи, 200 г домашней арахисовой пасты, 1 красный перец чили, 50 г коричневого сахара, 100 мл соевого соуса, 100 мл хереса, 1 звездочка бадьяна, 1 палочка корицы, 4 ст. л. растительного маслаВ сотейнике смешайте сахар, херес, соевый соус, бадьян, корицу и 100 мл воды. Доведите до кипения. Снимите с огня и остудите. Утку нарежьте полосками Опустите в соевый маринад и оставьте на 2–8 ч. Перелейте в сотейник 100 мл маринада. Добавьте арахисовую па...