Виндзорское фондю

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

мякоть телятины (грудинка) - 800 г
вино белое сухое - 1 1/2 л
сахар - 1 ч. ложка
перец белый и черный горошком - по 5 шт.
семена кориандра - 8 шт.
палочка корицы - 1 шт.
семена жгучего перца - 4 шт.
соль - 1 ч. ложка
травяная соль - 1/2 ч. ложки

Рецепт приготовления

Мясо нарежьте тонкими ломтиками. Пряности измельчите, сложите их в марлевый мешочек и опустите в вино. Вскипятите вино, всыпьте сахар и убавьте огонь так, чтобы вино находилось на грани закипания, но не кипело. Прогревайте 2–3 минуты, затем выньте мешочек с пряностями. Смешайте два сорта соли. Опустите мясо в горячее вино на 1–2 минуты, затем выньте и посолите. Подайте к фондю пшеничный хлеб, майонез или любой готовый кислый соус.

Источник

Похожие рецепты

Фондю по тесинскиИнгредиенты: сыр твердый тертый - 800 г, молоко - 1/2-1 стакан, сливочное масло - 4 ст. ложки, репчатый лук рубленый - 4 ст. ложки, крахмал - 1 ст. ложка, вино белое сухое - 100 г, сок вишневый - 200 г, хлеб пшеничный - 800 г, перец белый молотый - 1/2 ч. ложки, перец красный сладкий молотый - 1 ч. ложкаСыр смешайте с молоком, маслом, перцем, луком и прогревайте на слабом огне, пока сыр не расплавится. Крахмал разведите вином, добавьте, помешивая, в сырную массу, влейте вишневый сок и вскипятите. Нарезанный крупными кубиками х...

Фондю по бельгийскиИнгредиенты: сыр пармезан тертый - 50 г, сливочное масло - 50 г, мука пшеничная - 75 г, молоко - 600 г, желтки яичные - 5 шт., яйцо - 1 шт., мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки, панировочные сухари - 2 ст. ложки, растительное масло для жаренья - 1/2 - 1 л, перец кайенский и черный молотый, соль по вкусуСливочное масло растопите, добавьте 2/3 муки, влейте молоко. Доведите до кипения при постоянном помешивании и приправьте специями. Желтки взбейте, добавьте пармезан и перемешайте с молочной смесью. Вылейте молочно-сырную массу в&nbs...

Фондю с полентойИнгредиенты: мускатный орех молотый, перец черный молотый, яйца - 3 шт., молоко - 250 г, сливочное масло - 50 г, сыр грюйер - 50 г, сыр сбринц или конте - 50 г, крупа кукурузная мелкая - 250 г, вода - 1 л, сольДля поленты подсоленную воду доведите до кипения, всыпьте кукурузную муку и дайте ей немного постоять, не помешивая. Затем перемешайте деревянной ложкой, чтобы каша не прилипала к стенкам горшка. Варите кашу на очень слабо...

Фондю с пахтойИнгредиенты: сыр эмменталь - 500 граммов, крахмал картофельный - 3 ст. ложки, пахта - 500 граммов, чеснок - 1 зубчик, соль - 1/2 ст. ложкиСыр натрите и соедините с крахмалом, солью, перцем и мускатным орехом. Зубчик чеснока разрежьте пополам, положите в фондюшницу, залейте пахтой и прогревайте. Чеснок удалите. В несколько приемов всыпьте тертый сыр, прогревайте смесь,...