Вечерний салат рок коктейль

Ингредиенты

• Перец болгарский (желтый, крупный) - 1 шт
• Перец красный жгучий - 1/2 шт
• Огурец (свежий) - 2 шт
• Помидор (красный, крупный) - 1 шт
• Фасоль (стручковая, зеленая) - 150 г
• Моцарелла - 100 г
• Персик (свежий, крупный) - 1 шт
• Апельсин (большой) - 1 шт
• Сосиска (подкопченные) - 3 шт
• Орехи грецкие - 50 г
• Масло растительное (лучше оливковое) - 50 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый)

Рецепт приготовления

• Перец болгарский нарезать тонкой соломкой, острый перец нарезать маленькими кусочками и обжарить на сковороде с оливковым маслом (жарить около минуты, не более, чтобы перец стал чуть мягковатым).
• Перец остудить и шумовкой выложить в глубокое блюдо, сцеживая масло (масло не выливать, оно нам понадобится для заправки). В это же блюдо выложить нарезанные полукольцами отварные сосиски, нарезанные соломкой огурцы, помидор и моцареллу - кубиками, отварную стручковую фасоль.
• Персик и очищенный от кожуры апельсин разрезать на 4 части, удалив косточки. Один кусочек апельсина убираем для заправки.
• Теперь нарезать персики и апельсины крупными кусочками, репчатый лук и грецкие орехи порубить. Добавить в блюдо к остальной массе.
• Всё перемешать.
• Готовим заправку: в небольшой мисочке смешать масло, в котором жарились перцы и сок одной четвертинки апельсина, добавить лимонный перец, молотый кориандр, мускатный орех, чёрный молотый перец, по щепотке горчицы и соли. Перемешать.
• Разложить салат с горкой по креманкам.
• Или низким бокалам.
• Украсить дольками апельсина, половинкой грецкого ореха, скрученными пластиночками огурца и т.п., в общем, украсьте так, как подскажет вам ваша фантазия! Хотя можно вообще не украшать, салат и так прекрасен!