Весенние роллы из холодного шашлыка

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Листья кинзы (кориандра) - пучка
Шашлык из куриной грудки - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Зеленый лук - пучка
Редис - 50 г
Рисовая лапша - 50 г
Рисовая бумага - 10 штук
Соевый соус - 2 столовые ложки
Кунжутное масло - 2 столовые ложки

Рецепт приготовления

Нарежьте холодную курицу тонкими полосками.
Редис и морковь нарежьте максимально тонкими полосками. Идеальный размер — со спичку. Можно резать с помощью мандолины или руками. Лучше резать мелко, чтобы все вкусы перемешались.
Зелень мелко нарежьте.
Смешайте зелень с редисом, морковью и мясом.
Рисовую лапшу наломайте руками перед варкой. Лучше брать максимально тонкую лапшу типа фунчоза, она лучше всего подходит для летних роллов.
Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке и промойте холодной водой, чтобы она не слиплась. Сразу добавьте ее к овощно-куриной смеси.
Добавьте по 2 столовых ложки соевого соуса и кунжутного масла.
Еще раз хорошо перемешайте.
Листы рисовой бумаги по одному кладем в емкость с водой секунд на 30, а потом на кухонное полотенце кладем равномерно начинку и аккуратно заворачиваем в ролл. Начинки много класть не нужно, так как тогда не получиться скрутить аккуратный ролл.
В зависимости от того, какого размера рисовую бумагу вы используете, либо режем ролл пополам, либо оставляем не нарезанным.
Подавайте с соусом на ваш вкус, идеально подходит ореховый соус из арахиса, или с соевым соусом.

Источник

Похожие рецепты

Весенние роллы с тунцом spring rollsИнгредиенты: морковь - 2 шт., соевый соус - 2 ст. л., сельдерей стебли - 1 стебель, цукини - 1 шт., лук зеленый - 3 стебля, кунжутное масло - 2 ст. л., растительное масло для жарки - 5 ст. л., тунец консервированный ТМ «Магуро» - 1 банка, рисовая лапша - упаковки, рисовая бумага - упаковки, перец красный острый - 1 щепотка, чеснок - 1 зубчик, имбирь молотый - 1 щепоткаМорковь, цукини, черешковый сельдерей очистить, нарезать тонкой соломкой. Перья зеленого лука нарезать длиной, одинаковой с овощами. Рисовую лапшу отварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг, поместить в чашу с холодной водой. Разогреть в сковороде кунжутн...

Вьетнамские холодные весенние роллы с креветками курицей и рисовой лапшойИнгредиенты: Рисовая бумага - 10 г, Куриное филе - 10 г, Ростки сои - 1 г, Очищенные вареные креветки - 10 г, Рисовая лапша - 40 г, Салат лолла-росса - 4 г, Мята - 1 веточка, Арахис - 10 г, Свежевыжатый морковный сок - 100 мл, Сахар - 1 чайная ложка, Уксус - чайной ложкиСделать соус: арахис измельчить, влить морковный фреш, добавить сахар, уксус и перемешать. Рисовую бумагу замочить в холодной воде на 1-2 минуты. Рисовую лапшу замочить в кипятке на 10 минут. На замоченную рисовую бумагу выложить креветки, рисовую лапшу, пр...

Китайские весенние роллы с креветками и бобовыми проросткамиИнгредиенты: Чеснок - 3 зубчика, Рисовая бумага - 10 штук, Очищенные вареные креветки - 200 г, Белокочанная капуста - 150 г, Бобовые проростки - 150 г, Зеленый лук - пучка, Свежая кинза (кориандр) - по вкусу, Зеленый базилик - по вкусу, Соевый соус - 5 столовых ложек, Перец чили - 1 штука, Свежие грибы - 150 г, Яйцо куриное - 1 штука, Пшеничная мука - 2 столовые ложкиВ сковороде обжарить чеснок, добавить мелко нарезанную капусту, креветки и грибы. Добавить соевый соус и обжарить так, чтобы капуста не превратилась в кашу. Убрать с плиты и добавить проростки фасоли, кориандр, базилик и мелко порезанный перец чили. Заверну...

Роллы с курицей тонкатсу и роллы урамаки с икрой тобикоИнгредиенты: Рис (Японика от Мистраль) - 500 г, Филе куриное (половина ), Крахмал кукурузный (для панировки ), Яйцо куриное - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка (смесь для темпуры ) - 50 г, Сыр творожный - 50 г, Авокадо - 0,5 шт, Огурец - 1 шт, Икра красная (летучей рыбы тобико) - 30 г, Майонез (японский если есть), Перец черный (молотый), Нори - 4 штКуриное филе помыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать тонкими полосками, поперчить. Каждую полоску филе обмакнуть в кукурузный крахмал, взбитое яйцо и смесь для темпуры или обычные панировочные сухари. Обжарить в небольшом количестве растительного м...