Вертикальная баклажанная запеканка по типу мусаки

Время приготовления: 85 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

500 г картофеля
2 луковицы
1 зубчик чеснока
1 большой баклажан (600 г.)
6 ст. л. оливкого масла
380 г смешанного мясного фарша
розмарин
тимьян
соль
молотый черный перец
молотый красный перец
2 мясистых помидора
250 мл. молока
4 ст. л. мучной подливки
150 г сметаны высокой жирности
1 яйцо
мускатный орех

Рецепт приготовления

Картофель отварить в мундире, очистить и остудить. Очистить и нарезать кубиками лук и чеснок.
Баклажан нарезать вдоль ломтиками. Слегка обжарить в растительном масле. Вынуть из сковороды.
Помешивая, 5 мин. обжаривать в масле фарш, лук, чеснок (фарш обязательно надо обжарить, иначе при приготовлении потом выделяется очень много жидкости! Я уже убедилась. Получается тушеное рагу вместо запеканки). Добавить зелень и специи. Картофель и помидоры нарезать ломтиками. Нагреть духовку до 200 С.
Слоями уложить в смазанную маслом форму баклажаны, помидоры, картофель и фарш. ВНИМАНИЕ: слои укладывать не снизу вверх, а слева направо!!!!
Молоко довести до кипения и заварить его мучной подливкой. Добавить сметану и яйцо. Заправить мускатным орехом, солью, перцем. Вылить поверх запеканки. Поставить на 45 мин. в духовку.

Источник

Похожие рецепты

Ливанский рулет из мусакиИнгредиенты: Баклажаны - 1 штука, Помидоры черри - 6 штук, Вареная ветчина - 1 штука, Лук репчатый - 1 штука, Чеснок - 3 зубчика, Кинза - 1 пучок, Оливковое масло - 50 млПоложить ломтики баклажана, помидоры черри, порезанные на четвертинки, лук, раздавленные зубчики чеснока и листья кинзы в паровую корзину №1. Готовить на пару 15 минут вместе с закуской и десертом. Готовые овощи вынуть из пароварки, слегка сбрызнуть оливков...

Баклажанная запеканка папетон с томатным соусомИнгредиенты: Баклажан (большой) - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Сыр творожный - 100 г, Специи (щепотка прованских трав и смесь перцев), Соль, Помидор (средний) - 2 шт, Зелень (базилик или петрушка), Масло оливковое - 1 ст. л., Сахар (щепотка), СольБаклажаны крупно нарезать, поместить в кастрюлю с холодной подсоленной водой, поместить на сильный огонь. После закипания воды, огонь уменьшить и варить 15-20 мин под крышкой. Готовые и слегка охлажденные баклажаны, творожный сыр, яйцо, крахмал, специи и со...

Пушистая баклажанная запеканкаИнгредиенты: 1 баклажан, луковица, чеснок, куриное мясо, слоеное тесто, кетчуп или томатная паста, соус, ложка муки, 50 гр. масла сливочного, 4 яйца, 250 мл. сливок, 0.5-1 ст. молока, сыр, соль, перецОбжарить лук, добавить нарезанные кубиками баклажаны, обжарить до корочки, добавить чеснок и вареное куриное мясо, порезанное на кусочки. Слоеное тесто распределить по противню, намазать на него кетчуп или пасту. Готовим соус.Обжариваем ложку муки в кастрюл...

Ризотто по типу сацивиИнгредиенты: курица, рис, грецкие орехи, чеснок, пряностиПоставьте варить рис (пропорция 1:4) в подсоленной воде с приправами типа карри. В другой кастрюле сварите на медленном огне в небольшом количестве подсоленной воды с луковицей куски курицы. Воду не подливайте, куски переворачивайте. Когда курица будет гото...