Венгерская токань с творожно укропными клецками

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

телятина бескостная - 800 г
шпик - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
мука пшеничная - 2 ст.л.
паприка - 1 ст.л.
сметана - 100 г
сливки 10% ( можно жирнее)-100 г
укроп-1 пучок
соль
перец
для творожных клецек:
творог - 200 г
хлеб белый без корки - 2 куска
молоко - 1/4 ст.
крупа манная - 1 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
масло сливочное-50 г
соль
перец черный -

Рецепт приготовления

Телятину и шпик нарезать тонкими полосками 4-5 см длиной.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Укроп измельчить.
На большой раскаленной сковороде обжарить шпик 2 минуты. Затем выложить мясо и лук, убавив огонь до среднего. Обжаривать, пока не выпарится весь сок минут 6-7.
Присыпать мясо мукой и паприкой, перемешать. Влить 1/4 стакана воды, уменьшить огонь и тушить минут 15.
Грибы промыть от рассола ( у меня соленые сыроежки с лисичками), добавить к мясу, еще протушить минуты три.
Положить сметану, влить сливки, соль( в зависимости от солености грибов), перец и половину измельченного укропа. Перемешать и тушить под крышкой 30 минут.
Для клецек хлеб размочить в молоке. Отжать и смешать с творогом. Добавить манную крупу, яйцо, сливочное масло и оставшийся укроп. Тщательно вымешать.
В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Скатать шарики из творожного теста диаметром 3 см. Варить в кипящей воде, пока клецки не всплывут.
Телятину выложить на блюдо, сверху выложить клецки и обильно полить соусом.

Источник

Похожие рецепты

Шпинатовый суп с укропными клёцкамиИнгредиенты: рёбрышки молодого барашка у меня 500 гр(можно говядину,свинину), 1 большая морковь, 1 большая луковица, 2 больших картошки(+1 в бульон), 1 веточка от корня сельдерея, шпинат замороженый 400 гр+1 большой лимон, 1 ст.л. томатной пасты, 1 лавровый лист,соль, перец чёрный ., для клёцких:Рёбрышки помыть,налить в кастрюльку водички и поставить варится,снять пенку,посолить,положить 1 очищеную и не резаную картошку и доварить до готовности. Картошку почистить порезать кубиками.Лук порезать мелко и обжарить в небольшом кол-ве растительного мас...

Крем борщ с творожно чесночными клецками и шкваркамиИнгредиенты: cвинина или телятина на кости – 500 г, cвекла темная сладкая – 300 г, картофель – 500 г, морковь – 130 г, капуста – 500 г, лук репчатый – 100 г, томат-паста – 150 г, подсолнечное масло – 70 мл, лавровый лист – 4 шт, соль, сахар, перец по вкусу., творог – 1 ст. л., сметана – 1 ст. л., чеснок – 1 зубок, сало – 30 г.Сначала подготовим все ингредиенты, необходимые для приготовления крем-борща с творожно-чесночными клецками и шкварками. Для основы нам необходимо приготовить бульон. Для этого мясо хорошо моем под проточной водой и заливаем водой. После закипания снимаем п...

Токань по чикошскиИнгредиенты: свинина – 1 кг, перец болгарский – 1 шт., сметана – 250 мл, вода, грудинка копченая – 100 г, паприка – 10 г, помидор – 2 шт., мука – 30 г, лук – 1 шт.Свинину вымыть, обсушить полотенцем и нарезать тонкими ломтиками. Разогреть жир, подрумянить в нем нарезанную мелкими кубиками грудинку и добавить мелко нарубленный лук. Когда лук подрумянится снять сковороду с огня, всыпать паприку , долить небольшое колич...

Токань из бараниныИнгредиенты: 1 кг бараньей лопатки, 50 г копченого сала, 1 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 150 г шпината, 200 мл красного вина, 1 ст. л. паприки, 1 ст. л. горчицы, соль, черный молотый перецМясо вымыть и обсушить. Лук очистить. Баранину нарезать тонкими полосками, сало – кубиками, лук – полукольцами. Разогреть в сотейнике масло и растопить в нем сало. Положить лук и мясо, готовить, помешивая, 10–12 мин. Приправить мясо и лук паприкой, солью и ...