Великолепный вишневый пирог cherry pie

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Для теста:
200-250 г муки
100 гр сахара
1 крупное яйцо
1 пакетик ванилина (2 г)
100 г сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя без горки
Для начинки
1 кг вишни
100 г сахара
20 г крахмала (2 ст. ложки)
Для крошки:
100 г сливочного масла
100 г сахара
150 г муки
1 пакетик ванильного сахара (30 г)

Рецепт приготовления

Первым делом займемся вишней. Ее надо помыть и удалить из каждой ягодки косточки! Это муторно...ДА, но все возможно) я советую это делать английской булавкой или обычной шпилькой для волос! Затем ягоду нужно засыпать сахаром и дать постоять ей 40-60 минут. Вишня должна дать сок! Для теста ледяное масло нужно нарубить на кубики Добавить к маслу сахар, муку, соль, ванилин и разрыхлитель. Растереть все в крошку. Добавить яйцо и замесить тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут. Вишню вместе с выделившемся соком ставим на огонь. Доводим до кипения. Снять с огня. Отлить 50 мл сока и смешать их с крахмалом Отлить еще 200 мл сока, поставить на огонь и довести до кипения. Снять сок с огня и тонкой струйкой влить в него разведенный крахмал. ставим эту массу на огонь ив варим 1-2 минуты на среднем огне. Сок сильно загустеет и станет как очень густой кисель-желе...Обязательно мешаем не переставая, чтобы не было комочков!!! Добавляем в ковшик вишню, перемешиваем и оставляем остужаться. Достаем тесто из холодильника и перекладываем в форму 24 см (разъемная), которую нужно сперва смазать сливочным маслом. И руками распределяем по форме, делаем бортики 2-3 см. Тесто накалываем часто вилкой и отправляем в духовку на 12 минут при 200 гр. выкладываем начинку - она уже подстыла и стала густой.... в отдельной миске растираем ингредиенты для крошки. Масло должно быть ледяным. распределяем крошку по начинке... выпекаем еще 40 минут при 200 гр. Готовый пирог остудить примерно 10 минут в форме, затем достать и подавать теплым. Идеален с мороженым, жирной сметаной или взбитыми сливками!

Источник

Похожие рецепты

Торт черри шок cherryИнгредиенты: Шоколадный бисквит по рецепту Nin@ G.Lov., 3 шт. - яйца (маленькие), 35 г - сахара, 20 г - черного шоколада (минимум 55% какао), 40 г - грецких орехов, измельченного в блендере, пару капель лимонного сока, Сливочно-сгущенный мусс, 600 г - жирных сливок, 210 г - сгущенного молока, 10 г - желатина, 100 г - молочного шоколада, 400 г - вишни без косточек, 1 ст.л. - крахмала, 1 ст.л. - желатина, 4-5 ст.л. - сахара, 1 ст. - вишневого сока (можно просто воды), вода для для разведения крахмала 25 - 50 г, черный шоколад для украшенияГотовим бисквит по рецепту Nin@ G.Lov, но только на 1\3 ее порции. http://www.edimdoma.ru/retsepty/49822-detskiy-tortik-s-fruktami-bez-glyutena-i-muki-kinder-torta. Корж охлаждаем. 300 г вишни засыпать 3 ст.л. сахара и дать постоять. Поставить на медленный ...

Великолепный закрытый яблочный пирог с заварным кремомИнгредиенты: Тесто: Мука - 500 грамм, Масло сливочное - 250 грамм, Лимонная цедра - с 1 лимона, Молоко - 50 грамм, Яйца - 2 шт, Корица - пол чайной ложки, Сахар-песок - 2-3 чайные ложки для посыпки сверху, Для начинки: Ежевика - 150 грамм (у меня - дикая), Сахар - 100 грамм, Масло - 50 грамм, Для заварного крема: Желтки - 5 штук, Сахар - 125 грамм, Мука - 40 грамм, Соль - щепотка, Молоко - 500 грамм, Ваниль - третья часть стручкаПирог замечательно стыкуется с заварным кремом, но его вполне можно заменить на сметану с сахаром. Необходимо заранее приготовить имбирь. Для этого почистите его и порежьте на диски, а затем диски на два или четыре кусочка. Посыпьте сахаром (не учтен в ингр...

Великолепный шоколадный пирог из отрубейИнгредиенты: Отруби (любые рассыпчатые) - 5 ст. л., Сыворотка (или любой кисломолочный продукт) - 100 мл, Яйцо куриное (можно только белок) - 1 штПриготовить продукты. Из данного количества получается небольшой пирог весом около 200 г (при выпекании в тарелке диаметром 15-16 см высота 2 см; при выпекании в небольшом салатнике высота получается 5-6 см). Смешать в миске все ингредиенты (отложив для гл...

Великолепный медовый пирог со стаутомИнгредиенты: 80 мл стаута, 1 кисловатое сочное яблоко (около 150 г), 90 г сахарного сиропа, 50 г овсяных хлопьев, 90 г жидкого цветочного меда, 90 г хлебных пшеничных крошек, 2 яйца, цедра и сок половины лимона, цедра половины апельсина, густой йогурт или сметана для подачи, 250 г муки плюс еще немного для раскатывания, 50 г сахарной пудры, 3 яйца, сольДля основы взбейте в блендере муку, соль, охлажденное масло, нарезанное кубиками, и сахар до образования средних крошек. Переложите смесь в миску. Добавьте 2 взбитых яйца, замесите тесто. Не переусердствуйте в вымешивании – достаточно собрать его в единый...