Веганский пряничный хлеб фруктовый без сахара

Ингредиенты

• Мука цельнозерновая – 100 г
• Мука пшеничная – 150 г
• Пекарский порошок - 1,5 ч.л.
• Соль – 1 щепотка
• Какао – 5 ч.л.
• или 2 ч.л какао + 30-50 г черного шоколада
• Корица молотая – 0.5-1 ч.л.
• Имбирь молотый – 0.5 ч.л.
• Мускатный орех – 1-2 щепотки
• Ваниль – по вкусу
• Растительное масло – 75 мл
• Бананы (мякоть) – 200 г
• Молоко – 4-5 ст.л. (80 мл)
• Ароматизатор «ром» - по желанию
• Сода - 1 ч.л.
• Уксус - 1 ч.л.
• Апельсин – 1 шт. среднего размера
• Сухофрукты – 3 ст.л. с горкой

Рецепт приготовления

• Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного домашнего хлеба. По составу этот хлеб - вегетарианский и не содержит в составе сахара, но своим вкусом покоряет всех без исключения. Воздушный, сочный, пористый, с насыщенным шоколадным вкусом — настоящее лакомство, а не хлеб.
• Название «пряничный хлеб» очень точно отражает его суть. Кусочки фруктов и букет пряных специй в составе превращают каждый его ломтик в разноцветную мозаику, а его аромат привносит в дом ощущение праздника. Простой в приготовлении и невероятно соблазнительный на вкус, этот фруктовый хлеб станет ярким и запоминающимся десертом и в праздники, и в будни! Попробуйте!
• Для приготовления фруктового веганского «Пряничного» хлеба без сахара подготовьте ингредиенты по списку.
• Финики залейте горячей водой и дайте настояться несколько минут, пока вы готовите остальные компоненты.
• Подготовьте сухие компоненты: просейте и смешайте пшеничную и цельнозерновую муку. Добавьте пекарский порошок, щепотку соли, специи и какао. Иногда я добавляю в тесто 30–50 граммов растопленного чёрного шоколада и только 2 ч.л. какао. Получается чуть более глубокий шоколадный вкус, который доминирует над остальными, но фанаты шоколада будут в восторге.
• Смешайте жидкие компоненты. В чашу блендера добавьте очищенные от косточек финики, мякоть банана, растительное масло и молоко. Измельчите до получения однородной консистенции.
• Соедините сухие и жидкие компоненты. Добавьте чайную ложку соды, гашенной в чайной ложке уксуса, и все хорошо перемешайте. Жидкости мало, поэтому тесто получится довольно густым.
• Добавьте цедру и мякоть нарезанного на кусочки апельсина и 3 ст.л. сухофруктов. Сухофрукты можно использовать любые, но я рекомендую выбирать варианты с кислинкой во вкусе.
• Хлеб - хоть и без сахара в составе, но сочетание фиников, бананов и какао даёт ему выраженный сладкий, шоколадный вкус. Апельсин и кисло-сладкие сухофрукты отлично оттеняют эту сладость. Мои фавориты – чернослив и клюква.
• Дальше все как обычно. Поместите хлеб в смазанную маслом форму для запекания и выпекайте 40–60 минут при температуре 180 градусов. Я прикрываю форму фольгой. Готовность хлеба проверьте, проткнув его деревянной палочкой. Выключите духовку и оставьте хлеб погреться в ней ещё на 10 минут.
• Украсьте хлеб по желанию. Охладите и подавайте к столу.
• Сочный и ароматный веганский фруктовый хлеб «Пряничный» готов! Приятного аппетита!