Веганские пельмени с фалафелем

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

Вода - 100 мл / 0,5 стакана
Растительное масло - для рук
Соль - 1 щепотка
Смесь "Фалафель" - 150 г / около 1,3 стакана
Вода - 100 мл / 0,5 стакана

Рецепт приготовления

Почти каждую неделю по средам хожу в одно популярное в Кирове кафе на "посиделки". Встречаются блогеры, общественники, люди с активной жизненной позицией, творческие личности, да и вообще все желающие пообщаться, посоветоваться и чем-то поделиться, иногда бывает живая музыка.
После посиделок всегда много фото, забавных фотоколлажей, а также и фотожаб, можете посмотреть их (и авторов) у меня на странице ВКонтакте или в Фейсбуке (ссылки ищите в моём профиле прямо под аватаркой).
В кафе большой выбор качественного фастфуда на любой вкус, и я почему-то увлеклась там вегетарианским меню. Попробовала раз вегетарианские пельмени с начинкой из нута и потом освоила разные их варианты!
Например, теперь всегда в морозилке у меня есть домашние веганские пельмени с фалафелем. Для них нужна покупная смесь "фалафель", но позднее покажу рецепт, для которого подходит и просто отварной нут со специями.
Если заявлено, что вариант веганский, то и подавать надо с соусами без продуктов животного происхождения, т.е. с овощными, но весьма вкусны такие пельмени со сметаной или политые сливочным маслом...
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Из указанного количества получается около 40-45 пельменей, в зависимости от их размеров.
Подготовьте массу для фалафеля так, как написано на упаковке, или ориентируйтесь на соотношение в списке ингредиентов.
Вода для разведения сухой смеси нужна горячеватая (около 60 градусов). Влейте её и размешайте, должна получиться мягкая липковатая масса.
Оставьте начинку на несколько минут и займитесь тестом.
Для теста просто соедините и перемешайте ингредиенты между собой.
Затем обильно смажьте руки растительным маслом и вымесите тесто.
Тесто для пельменей должно получиться мягким, эластичным, но не липким. Веганское тесто - годное, но мне всё-таки больше нравится на молоке и с яйцом...
Тонко раскатайте порцию теста, нарежьте её на заготовки, уложите по центру начинку и лепите пельмени привычным вам способом и желаемой формы и размера.
Обрезки теста снова раскатывайте и формируйте пельмени, пока не закончится начинка.
Веганские пельмени с фалафелем можно отварить сразу же или заморозить на потом на присыпанной мукой досочке.
Подавайте их с соусами по вкусу, можно посыпать пельмени кунжутом, полить каким-нибудь вкусным и полезным растительным маслом и т.д.

Источник

Похожие рецепты

Израильский теплый салат с домашним фалафелем и тхинойИнгредиенты: Для фалафеля: Нут 500 г, Лук 2 шт, Хлеб 2 кусочка, Чеснок 5 зубчиков, Петрушка 1/2 пучка, Кинза 1/2 пучка, Соль 1 ч.л., Черный перец, Тмин 1 ч.л., Сода 1 ч.л., Растительное масло для фритюра, Для тхины: Кунжутная паста, Лимон 1 шт, Чеснок 1 большой зубчик, Салат: Микс салат, Помидоры черриЗамочить нут на ночь, чтобы он разбух и стал мягким. Немного смочить хлеб. Смешать нут, хлеб, лук, чеснок, петрушку и кинзу в комбайне до состояния пюре. Добвляем специи и соду. Хорошо перемешиваем и оставляем на час. Тем временем делаем тхину. Выкладываем ...

Ролл с фалафелемИнгредиенты: Нут (сваренный до готовности) - 400 г, Фасоль консервированная (белая в с/с) - 1 бан., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Зелень - по вкусу, Сок лимонный - 1 ст. л., Цедра лимона - 1 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Масло растительное - 2 ст. л., Помидор (сливовидные двух цветов) - 4 шт, Перец чили - 1/2 шт, Чеснок - 1 зуб., Зелень - по вкусу, Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 1 ст. л., Перец болгарский - 1 шт, Редис (нарезанный на тонкие кружочки) - 5 шт, Лепешка (тортильи) - 4 шт, Масло растительное (капля для смазывания сковороды-гриль)Приготовим фалафель. Выкладываем в чашу комбайна нут и фасоль, добавляем зубчик чеснока и зелень. Измельчаем массу, останавливаем комбайн, добавляем муку, сок и цедру лимона, соевый соус и снова всё измельчаем. Получается не совсем однородная масса. Приправ...

Лаваш с овощами и фалафелем с ореховым соусомИнгредиенты: лаваш, 3 фалафеля, свежие помидоры, цукини, свежая зелень., 6 грецких орехов, 1 ст.л. кедровых орехов, 10 штук миндаля, соцветие цветной капусты, 2 ст.л. сока лимона, 1 ст.л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.Готовим ореховый соус. Очищаем орехи от скорлупы и замачиваем в воде на один час. В блендере измельчаем цветную капусту с небольшим количеством воды. Добавляем замоченные орехи, масло и лимонный сок. Тщательно взбиваем сначала на малой, а затем на высокой с...

Веганские эклерыИнгредиенты: банан 1 шт., миндаль 100 г, финики 8 шт., кэроб (порошок стручков рожкового дерева) 2 ст.л., вода 3 ст.л., мед 1 ч.л.Миндаль мелко размолоть в блендере. Смешать с размятыми в ступке финиками до однородной консистенции, чтобы получилась липкая масса. Для шоколадного крема нужно развести кэроб водой до состояния глазури. Добавить в глазурь мед, перемешать до однородного сос...