Вареники из кижуча

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Молоко - 200 мл
Мука пшеничная - 3.5 ст.
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 2 шт.
Капуста белокочанная - 400 г
Кижуч - 800 г
Лук репчатый - 2 шт.
Молоко - 150 мл
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Чеснок - 4 зубчик

Рецепт приготовления

Потребуется кижуч. У меня замороженный, рыбу необходимо предварительно разморозить. Лук, чеснок, яйца, капуста, мука, молоко, соль и перец по вкусу. Приготовим тесто для вареников. В молоко добавим соль и яйца. Перемешаем венчиком. Всыпем муку и замесим крутое тесто. Оставим под колпаком тесто отдохнуть на 30 минут. Рыбу разморозим и удалим с рыбы шкуру и срежем кости. Подготовим всё для приготовления фарша. Нарежем филе и капусту. Лук с чесноком почистим. Пропустим рыбу и овощи через мясорубку добавим соль и перец, вольём молоко, перемешаем. Фарш готов. Тонко раскатываем тесто и режем стаканом на кружочки. В центр каждого кружка кладём фарш и лепим вареники. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 7 минут. Подаём горячими с маслом или сметаной, горчицей или хреном. Можно с домашним кетчупом или с любым другим любимым соусом. Вот так выглядит вареник в разрезе.

Источник

Похожие рецепты

Суп из кижуча с кедровыми орешкамиИнгредиенты: Вода - 1 л, Молоко - 1 л, Соль (по вкусу), Кижуч (свежий ) - 250 г, Картофель - 400 г, Орехи кедровые - 2 ст. л., Зелень, Чеснок - 1 зуб., Перец черный (по вкусу)Поставить воду на плиту. Порезать кубиками рыбу и картофель. Когда вода закипит, закинуть картофель. Варить до полуготовности. Влить молоко. Следить, чтобы не убежало. Посолить и поперчить бульон. Добавить рыбу и варить до готовности картофеля. Рыбка...

Засолка кижуча в рассолеИнгредиенты: Кижуч 1300 Грамм, Вода 2 Литра, Лавровый лист 4 Штуки, Гвоздика 2 Штуки, Сахар 1 Ст. ложка, Смесь перцев 1 Щепотка, Соль 200-300 Грамм, Укроп, веточка 3 ШтукиПолучившуюся закуску захочется видеть на праздничном столе постоянно. Можно спокойно пробовать разные виды красной рыбы, всё равно получится вкусно! Поэтому обязательно ознакомьтесь с тем, как приготовить засолку кижуча в рассоле. В меру солёное, мягкое и п...

Уха из кижуча в мультиваркеИнгредиенты: Вода - 1500 мл, Джин - 15 мл, Картофель - 2 шт., Кижуч - 600 г, Кориандр сухой - 1 ч. л., Крупа пшённая - 2 ст. л., Лавровый лист - 2 шт., Лук репчатый - 2 шт., Морковь - 1 шт., Перец чёрный горошком - 7 шт., Соль - 1 щепоткаПриготовим кижуч, кусочки и обязательно голову. Лук, морковь, картофель, зелёный кориандр, перец горошком, лавровый лист, соль, джин. Рыбу очистить, из головы удалить жабры. В мультиварку выложить лук. Добавить морковь, я режу кубиками. Картофель добавить к...

Крокеты рыбные из кижучаИнгредиенты: Бекон - 150 г, Карри - 1 ч. л., Кижуч - 700 г, Лук репчатый - 1 шт., Панировочные сухари - 4 ст. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Соль - 1 щепотка, Чеснок - 2 зубчик, Яйца куриные - 1 шт.Приготовим рыбу, толстый кусок вполне подойдёт, бекон, яйцо, лук репчатый, чеснок, сухари панировочные, соль, перец и карри. Снимем с рыбы шкуру и удалим все кости. Порежем на кусочки. Пропустим рыбу и бекон через мясорубку. Добавим мелко нарезанный лук и ч...