Бурек сербский скрученный

Количество персон: 4

Ингредиенты

100 мл каймака (сметаны)
1 яйцо крупное
соль
оливковое масло

Рецепт приготовления

Сыр размять, смешать со сметаной, яйцом, присолить, приправить - вымесить до однородной массы. Берем круглую форму диаметром 23 см, выстелаем дно пергаментом, смазанным растительным маслом, также смазываем стенки формы. Духовку разогреть до 220 град. тесто разделить ( я делила на 5 равных полосок), на присыпанном мукой столе тесто раскатать скалкой как можно тоньше (желательно раскатывать в однеу сторону, как бы вытягивать, ну если фило - просто выкладываем начинку, взяв 2-3 листа для одного рулета). На каждый такой раскатанный тонкий лист выкладываем начинку в равных частях - распределяем тонким, равномерным слоем, немного отступая от внешнего края - там где будет шов, лежащий на дне формы. Теперь этот рулет скручиваем в плотное кольцо, кладем по центру формы. То же самое повторить с остальнами листами теста, и как бы обвить по спирали центральное кольцо, пока форма полностью не заполнится. Смазать бурек оливковым маслом. Поставить в разогретую духовку на 40 мин. Он должен стать золотым))) Потом сбрвзнуть немного водой, выключить духовку и дать постоять ему еще мин 10-15. Забрать из духовки готовый бурек, дать отойти от стенок формы и выложить на деревянную доску. Подавать бурек с нежирным классическим йогуртом, кефиром, закваской, просто со сметаной. Я готовлю полуфабрикат накануне, форму с буреком плотно прикрываю пищевой пленкой и ставлю в холод, а утром выпекаю к завтраку, потому что гоярчий и хрустящий он самый вкусный! вариант начинки с мясом: 1 большую луковицу очистить, порезать кубиками и пожарить до золотистого на оливковом масле, добавить к луку 500 г говяжьего фарша обжарить вместе. В остывший фарш добавить 1 крупное яйцо, соль, перец. Перед тем, как выкладывать начинку, тесто слегка смазать маслом.

Источник

Похожие рецепты

Свeрнутый бурекИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 450 г, Масло оливковое - 25 мл, Вода - 200 мл, Фарш мясной (свиной, говяжий, смешанный) - 500, Лук репчатый (луковицы среднего размера) - 4 шт, Желток яичный (для начинки) - 1 шт, Специи (соль перец по вкусу) - 5 гВсe то же тесто, всe то же мясо. Простые ингредиенты, но из них получается интересный пирог, немного необычный, но вкусный и красивый!

Сербский дювечИнгредиенты: говядина (свинина, баранина) - 400 г, рис басмати мистраль - 3 ст.л., лук - 1 шт., помидоры - 2 шт., баклажан - 1/2 шт., перец сладкий - 1 шт., сельдерей (петрушка) - пучок, тыква (по желанию)- 150 г, масло растительное - 70 г Помидоры нарезать ломтиками и положить в миску. Перец, баклажан и тыкву ( я ее заменила мини-кукурузой) нарезать кружками, смешать с нарезанным луком, мелко нарезанной зеленью петрушки или сельдерея и положить в другую миску. Все посолить и поперчить, поли...

Семга турецкий бурекИнгредиенты: семга-6 кусочка, для начинки: язык ягненка варенный-3шт, реп.лук-1шт, яйца варенные-4шт, яйца для смазки-1шт, сыр брынза-6 шт. толстых ломтика, маринов.огурец-6 шт(маленьких), тесто слоенное дрожжевая-1 уп, оливковое масло-з ст.л. +1 ст.л. для смазки, соль.перец.орегано, укроп.зел.лук-2-3 стебель., чурек оту-1 ч.л для посыпкинабор продуктов +семга 2. из белка ,аккуратно достать желток.отложить в сторонку.нарезать реп.лук,огурцы,белок,зелень. 3. нарезать реп.лук пассировать в масле,добавить нарезанный белок перемешать, передержать 5 мин и убрать с огня соединить к огуречной масс...

Бурек сербский пирог с мясомИнгредиенты: 0,5 кг. фарша, 2 лука или 1 лук-порей, соль, чёрный молотый перец, чеснок, 0,5 кг. тесто (коре), 50-100 мл. растительного масла, заливка, 200 мл. йогурта, 200 мл. минералки, 4 яйца, 1/2 ч.л. солиБурек-пирог с мясом, одно из национальных сербских блюд, но сегодня готовлю не классический бурек, а заливной. Получается очень вкусно и очень много. А готовиться как всегда легко и просто. Для начала подготовим начинку: нарезать одну большую или 2 маленьки...