Бургер с рваной уткой

Ингредиенты

морковь очищенная 32 г
лук репчатый 16 г
кинза 16 г
сельдерей 32 г
перец чили 3 г
бадьян 1 г
гвоздика 3 г
корица 1 г
кетчуп 245 г
сахар 195 г
соль 5 г
соус Ворчестер 95 г
масло сливочное 30 г
соус фруктовый 150 г
черный перец 5 г
вода 60 г
соус Хойсин 10 г
сок имбиря 10 г
паста черных бобов 10 г
молоко 500 мл
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50 г

Рецепт приготовления

Все ингредиенты очищаем, нарезаем и пробиваем в блендере. В готовую массу добавляем сок имбиря и тщательно перемешиваем. Затем к готовой массе добавляем пасту из черных бобов и перемешиваем.
Наливаем молоко в сотейник, добавляем масло и разогреваем до температуры плавления масла.
В миску кладем соль, дрожжи, яйцо и добавляем теплую массу молока и масла. Перемешиваем. Добавляем пшеничную муку и замешиваем тесто.
Оставляем подниматься. Через 1,5 часа еще раз замешиваем тесто и опять убираем подниматься.
Через полчаса распределяем тесто по порциям 120 г на мантоварку. Выпекаем 30 мин.
В сковородке обжариваем небольшие кусочки утки (165 г), 5 мин. Грибы замачиваем в воде на несколько минут. Отжимаем. В отдельной сковородке обжариваем грибы, 5 мин. Добавляем обжаренные грибы к утке, перемешиваем и еще немного обжариваем, 5 мин. Достаем булочку Бао, режем на две половинки. На одну половину наносим соус для бургера. Затем выкладываем обжаренную массу утки и грибов. Наверх кладем жареное яйцо и накрываем второй половинкой булочки Бао.

Источник

Похожие рецепты

Трехцветный рис с уткойИнгредиенты: рис - 100, утиная грудка - 1, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., растительное масло нерафинированное - 30, соль - 2 ч. л., перец черный молотый - 1 щепоткаГрудку потушить в духовке при 200 гр до мягкости. Морковь и лук мелко порезать. Лук - кубиками, морковь - соломкой. Потушить на растительном масле в сковороде. Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Процедить, переложить в сковороду, подсолить, попе...

Домашние бургеры с рваной курицей и соусом на кефиреИнгредиенты: Растительное масло - 150 мл, Яйцо куриное - 1 штука, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Сахар - чайной ложки, Горчица - 1 чайная ложка, Кефир - 250 мл, Зеленый лук - по вкусу, Соленые огурцы - по вкусу, Куриные бедра - 4 штуки, Булочка для гамбургеров - 4 штуки, Зеленый салат - по вкусу, Огурцы - 1 штука, Помидоры - 1 штука, Белый лук - 1 головка, Соль - по вкусуВ стакан блендера залить масло, добавить лимонный сок, горчицу, соль и сахар. Туда же разбить яйцо, важно, чтобы желток остался целым. Накрыть желток блендером и взбить. Первые несколько секунд не поднимать блендер, пока из-под него не начнет выбиваться гус...

Бульба бургер драник бургерИнгредиенты: Картошка - 8 шт., Яйца - 3 шт., Мука - 2 стол.л., Растительное масло - 2 стол.л., Фарш мясной (говяжий) - 0.5 кг, Лук репчатый - 2 шт., Салат Айсберг - 20 гр, Помидоры - 3 шт., Соус, паста (сырный соус) - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Сыр любой - 40 гр, Сметана (по вкусу) - 1 гр, Кетчуп (по вкусу) - 1 гр, Лук (красный) - по вкусу, Сахар - по вкусу, Маринованные огурцы - по вкусуНатереть картофель и белый лук на мелкой терке. Массу процедить через сито, посолить, поперчить, добавить яйцо, немного муки. Пожарить на сковороде на растительном масле картофельные булочки. Для этого на сковороду поставить два специальных кулинарных кольц...

Нектарины с васаби и жареной рваной говядинойИнгредиенты: нектарины – 85 г, помидоры – 85 г, лук зеленый 10 г, лук порей 20 г, говядина 30 г, сметана 20 г, майонез 20 г, порошок васаби 4 г, сгущенка 10 гВсе для соуса смешать в миске и довести до вкуса. Помидоры и нектарины нарезать и заправит соусом. Посыпать зеленым луком. Сверху выложить обжаренное мясо и украсит пореем и зеленью.