Булочки улитки на кефире с изюмом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Кефир - 1 стак.
Белок яичный (в тесто) - 3 шт
Желток яичный (для смазки) - 3 шт
Изюм - 1 горст.
Масло растительное (в тесто) - 4 ст. л.
Масло сливочное (для смазки) - 50 г
Дрожжи - 1 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

В теплом кефире растворяем сухие дрожжи, добавляем сахар и соль, даем постоять 5 минут. Вбиваем белки, выливаем растительное масло, изюм и по немногу всыпаем муку, вымешиваем. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Включаем духовку на 200 градусов, сливочное масло кладем в тарелку и ставим вблизи печки чтоб растаяло. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на 25 мин возле печки. чтобы подошло. Затем разрезаем тесто на 8 равных частей. Нужно раскатать каждый кусочек теста кругом, толщиной где-то 3 миллиметра, смазываем растопленным сливочным маслом, скатываем в трубочку и затем в узелок (улитку). Каждую булочку выкладываем на противень, сверху смазываем взбитым желтком и присыпаем сахаром. Выпекаем 60 минут. Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Источник

Похожие рецепты

Булочки улитки presnizИнгредиенты: для теста: мука — 250 г, сливочное масло — 250 г, молоко — 5 ст.л., яйца — 2 шт, сок 1 лимона, соль, для начинки: очищенный фундук — 50 г, грецкие орехи — 50 г, очищенный миндаль — 50 г, кедровые орешки — 50 г, изюм, замоченный в роме или коньяке — 50 г, засахаренные фрукты — 50-100 г, кроме того: мука — для раскатывания теста, сливочное масло — для смазывания формы, сахарная пудра — для посыпанияПоловину муки смешать со сливочным маслом, собрать в колобок, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь. Остальную муку (у меня ушло 175 гр. муки) положить в миску, добавить молоко, лимонный сок, 1 яйцо, щепотку соли. Вымесить тесто, оставит...

Улитки из творожного теста с изюмом и корицейИнгредиенты: яблочный сок-250 мл., изюм-250 гр. (можно и побольше), обезжиренная творожная масса (0,2 %-ная жирность)-150 гр., молоко-100 мл., нейтральное растительное масло (т.е. без запаха)-100 мл., сахар-70 гр., соль-щепотка, яйцо-1, полбяная мука нецельнозёрая-200 гр., разрыхлитель-1 упаковка, коричневык сахар-3 стол.ложки, корица-1 ч.л., сливочное масло-50 гр.Изюм залить яблочным соком и довести до кипения Варить 5 минут,накрыв крышкой Убрать с плиты,остудить Для теста смешать до гладкости творожную массу,молоко,раст. масло,сахар,хорошую щепотку соли и яйцо Добавить цельнозёрую муку Смешать нецельнозёруй полбяну...

Хрустящие улитки на кефире с орехамиИнгредиенты: мука 280 гр., кефир 120 мл., масло сливочное 100 гр., сахар 70 гр., разрыхлитель 5 гр., соль 2 щепотки, ванилин, начинка: орехи 50 гр., сахар 2 ст.л., ванилин, корицаВсе продукты для печенья должны быть холодными. К муке добавить масло, порезанное кубиками, сахар, соль, ванильный сахар и руками перетереть в крошку. Влить кефир, положить разрыхлитель и замесить тесто. Раскатать пласт толщиной около 5-8 мм. Выложить мол...

Булочки с изюмом и яблоком улитки rosinen apfelschneckenИнгредиенты: 500 гр. муки, 220 мл. молока, 1 кубик свежих дрожжей (40 г), 100 гр. сахара, мякоть одного ванильного стручка, 1 яйцо, 1 яблоко и немного сахара, 100 гр. изюма, 4 ст.л. рома, 1 ч.л. корицы, 50 гр. масла, немного сахарной пудры и лимонного сокаИзюм замочить в роме. (час или дольше). Яблоко почистить, мелко нарезать, засыпать сахаром, добавить 1ст.л. воды и прокипятить несколько минут. Дрожжи раскрошить (на мой вкус дрожжей слишком много. Но я сделала так, как указанно в оригинальном рецепте. Полу...