Булочки с грушей в молочной заливке

Время приготовления: 250 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Дрожжи - 1 ст. л.
Мука пшеничная|Мука
Кефир - 1 стак.
Вода (теплая(для опары) - 1\2 стак.
Яйцо куриное - 1 шт
Ванилин (щепотка.)
Соль (щепотка.)
Молоко - 1\2 стак.
Молоко сгущенное - 3 ст. л.
Груша - 2 шт

Рецепт приготовления

Дорогие поварята сразу прошу прощения, что фото не пошаговые, а готовых булочек. Очень хотелось показать текстуру и нежность из этого теста. Для начала приготовить опару- в 1\2ст. тёплой воды добавить дрожжи, сахар и муку. Перемешать. Оставить на 30 минут. Через это время должна появиться пенная шапочка. Затем в опару влить тёплый кефир, добавить взбитое яйцо, растопленное сливочное масло, щепотку соли, сахар, ванилин и муку. Замесить тесто, которое будет слегка отставать от рук. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 40 минут. Затем обмять и снова убрать на 30 минут. Добавить муки, замесить тесто, которое будет легко отставать от рук. Разделить тесто на одинаковые шарики, накрыть их полотенцем и оставить на 15 минут. Грушу нарезать маленькими кубиками. Сформовать булочки, разложить начинку. Выложить в смазанную маслом форму, оставить на расстойку на 20 минут. Заливка- в молоко добавить масло и сгущённое молоко, прогреть до однородной массы. Подошедшие булочки залить заливкой и выпечь до румяного цвета, примерно 30-40 минут.

Источник

Похожие рецепты

Закусочные булочки с ветчиной капустой и грушейИнгредиенты: вода - 120 мл, маргарин сливочный - 30 г, оливковое масло Extra Virgin - 25 мл, сахар - 1 ст. л., соль - ч. л., дрожжи сухие - 1 ч. л., яйца куриные - 1 шт., мука - 2 стакана, капуста квашеная - 130 г, ветчина - 75 г, сыр гауда - 85 г, сливочное масло - 3 ст. л., груши - 75 г, яичные желтки - 1 шт., молоко - 1 ст. л.Тесто. В миску налить 60 мл теплой воды, добавить дрожжи, щепотку сахара, перемешать и дать постоять пару минут. В сотейник налить оставшуюся воду, добавить маргарин, сахар, прогреть и остудить до теплого состояния. Затем в масляную смесь добавить оливковое...

Картофель в горчично молочной заливкеИнгредиенты: Картофель - 600 г, Яйцо куриное - 1 шт, Горчица - 2 ч. л., Молоко - 200 мл, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуИнгредиенты для приготовления картофеля в горчично -- молочной заливке. В миску добавить 1 яйцо. Яйцо взбить вилкой, добавить соль (1 ч. ложка без горки), черный молотый перец (1/3 ч. ложки). В яичную смесь добавить пряную сушеную зелень (1/2 ч. ложки). Д...

Тыквенные булочки с яблоками в карамельной заливкеИнгредиенты: тыква 200 г, молоко 125 мл., дрожжи сухие 7 гр. (пакетик), сахар 3 ст.л., соль, корица 1 ч.л., масло сливочное 100 г, мука 450 г, начинка: яблоки 2 шт., коричневый сахар 2 ст.л., корица, заливка: сливки 20% 150 г, сахар коричневый 100 гТыкву с молоком измельчить в блендере до состояния пюре. В небольшом количестве тёплой воды развести дрожжи с 1 ч. л. сахара и оставить до появления пенной шапочки. В тыквенную массу добавить сахар, щепотку соли, корицу, размягченное масло и половину муки. ...

Квас из молочной сыровоткиИнгредиенты: Молочная сыровотка 2 Литра, Ржаной хлеб 300 Грамм, Сахар По вкусуПеред вами рецепт приготовления кваса из молочной сыровотки в домашних условиях. Напиток получается очень специфическим, по вкусу может понравится не каждому, но полезные свойства полностью перекрывают этот "вкусовой момент". По желанию в квас доб...