Булочки завитушки с творожным кремом и малиной

Ингредиенты

• для теста:
• мука - 250-300 гр.
• молоко любой жирности - 125 мл.
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 30 гр.
• сахар - 50 гр.
• соль - 1/3 ч.л.
• начинка:
• творог 5% - 100 гр.
• молоко любой жирности - 20-30 мл.
• сахар - 50 гр.
• ванилин - щепотка
• какао порошок - 1 ст.л. с горкой
• свежая малина - 100 гр.
• глазурь:
• молоко любой жирности - 1-2 ч.л.
• сахарная пудра - 50 гр.

Рецепт приготовления

• Сначала замесим тесто.
• В миску налила тёплое молоко, добавила сахар, соль, раскрошила дрожжи.
• Хорошенько перемешала венчиком.
• Затем добавила яйцо, растопленное сливочное масло, ванилин, всё ещё раз перемешала.
• Добавила муку в два приёма и замесила тесто, оно слегка липнет к рукам.
• Миску с тестом накрыла плёнкой и убрала в тёплоё место, для увеличения в объёме в два или три раза, на это уйдёт 1 час или 1,5.
• Приготовим начинку.
• В миску отправила творог, сахар, какао порошок и ванилин.
• Хорошо вымешиваем лопаткой или погружным блендером.
• Масса будет суховатой, поэтому в процессе перемешивания нужно добавлять молоко.
• Добавляем по ложке, таким образом регулируем густоту.
• Масса должна быть как сметана и хорошо намазываться.
• Убираем в холодильник на то время, пока тесто на расстойке.
• Подошедшее тесто раскатываем на столе припылённом мукой.
• Толщина примерно 0,5 см., прямоугольник 30/40 см.
• На тесто нанесла ровным слоем творожный крем ( с одной широкой тороны отступила от края примерно 2 см, всё остальное промазала кремом), затем разложила малину.
• С широкой стороны начала сворачивать рулет, двигаясь к не промазанному краю, по возможности этот край защипить.
• Рулет разрезала на 8 равных частей ( получилось 8 булочек).
• Форму смазала сливочным маслом, уложила булочки завитушками вверх, укладываем на небольшом расстоянии друг от друга.
• Ставим форму в тёплое место на 30-40 минут.
• Выпекаем при 180С ... 30-35 минут.
• Приготовим глазурь.
• В сахарную пудру добавила холодное молоко.
• Добавляем молоко по 1 чайной ложке, аккуратно, чтобы не получилась глазурь слишком жидкой.
• Вообще-то вместо молока можно добавить любой сок, цитрусовый, ягодный или фруктовый.
• Готовые булочки остужаем как есть в форме.
• Затем поливаем глазурью.
• Булочки получаются очень нежными, мягкими и невероятно вкусными.
• Приятного аппетита!