Бузара из креветок

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

5 крупных спелых помидоров
1 черешок сельдерея
3 зубчика чеснока
2 красные луковицы
по половине зеленого и красного перца чили
5–7 веточек петрушки
500 г крупных сырых креветок
300 г мидий
200 мл белого сухого вина
100 г сливочного масла
немного молотого шафрана

Рецепт приготовления

Обдайте кипятком помидоры, удалите кожицу и семена, мякоть тонко нарежьте. Измельчите сельдерей и чеснок. Нарежьте перьями красные луковицы. Нарежьте кружочками по половине зеленого и красного перца чили. Крупно порубите петрушку.
Очистите от панциря креветки, удалите кишечную вену, надрезав спинку вдоль. У мидий в панцире удалите «бороду».
В большом сотейнике обжарьтев оливковом масле лук, сельдерей и чеснок, 5 мин. Добавьте креветки и мидии, обжаривайте 2 мин. Влейте 200 мл белого сухого вина, выпарьте наполовину.
Добавьте помидоры, чили, сливочное масло и немного молотого шафрана. Посолите и поперчите, готовьте на минимальном огне 5–7 мин. Добавьте рубленую петрушку и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Бузара по бокельскиИнгредиенты: Креветки - 1 кг, Мидии в ракушках - 1 кг, Помидоры - 5 штук, Сладкий красный лук - 2 штуки, Чеснок - 1 головка, Петрушка - 1 пучок, Белое сухое вино - 300 мл, Оливковое масло - 200 млПромыть креветки и мидии. Морепродукты желательно использовать свежие. Пассеровать лук в большом чане на оливковом масле хорошего качества. Когда лук станет желтого цвета, добавить мелко нарезанные петрушку, чеснок и свежие помидоры и пассеровать еще 20 мин...

Брияни с креветокИнгредиенты: 800 гр. средних креветок, 3 ст. риса басмати, зелень кинзы, растительное масло,оливковое масло.На растительном масле,примерно 5-6 ст.л обжарить лук до прозрачности,добавить специи,имбирь,чеснок,сухой лайм и немного обжарить,добавить креветки и ещё обжарить,после добавить томаты и протушить ,чтобы жидкость немного испарилась,но всё же осталась,добавит...

Бузара из омаровИнгредиенты: омары - 1 килограмм, масло оливковое - 1/2 стакана, чеснок - 5 зубчиков, помидоры - 250 граммов, петрушка - 1 веточка, сухари - 50 граммов, вино белое - 2 стаканаЧеснок и петрушку порубить, смешать с сухарями, обжарить смесь на масле. Затем добавить омаров, влить половину нормы вина и тушить в течение 15 минут. Затем добавить измельченные помидоры, специи, перемешать и тушить в&nbs...

Виндалу из креветокИнгредиенты: 1 ст. л. кумина (зиры), чеснок – 3 зубчика, 500 г очищенных креветок, 1 ст. л. тертого свежего имбиря, 3 крупных помидора, уксус винный – 0,25 стакана, 1 ст. л. семечек горчицы, 1 ч. л. кайенского перца и соли, лук репчатый среднего размера, масло растительное – 1 ст.л., куркумаРазмолоть в комбайне все специи вместе с уксусом, чесноком и 1 луковицей. Залить этой смесью креветки и оставить на 1 час. Оставшийся лук поджарить до золотистого цвета. Добавить креветки вместе с маринадом и потушить 2–3 мин. Помидоры очистить от кожуры и ...