Бузара по бокельски

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Промыть креветки и мидии. Морепродукты желательно использовать свежие.
Пассеровать лук в большом чане на оливковом масле хорошего качества.
Когда лук станет желтого цвета, добавить мелко нарезанные петрушку, чеснок и свежие помидоры и пассеровать еще 20 минут.
Когда соус станет почти однородным, опустить в него креветки и тушить 15 минут.
Добавить мидии.
Помешивая, необходимо создать равномерную температуру в чане. После этого закрыть чан крышкой и оставить на 10 минут.
Как только бузара закипит, добавить белое вино. Бузара готова, когда мидии откроются и пустят сок.
Посыпать бузару свежей петрушкой, добавить немного перца, соли и снять с огня.

Источник