Буженина томленная в молоке

Ингредиенты

1л молока «чабан»
соль
растительное масло для обжаривания.

Рецепт приготовления

Мясо вымыть, срезать жир и пленки, осушить бумажными полотенцами.
Смешать специи. Натереть мясо специями со всех сторон, поместить в контейнер и убрать в холодильник на одни сутки.
За 30 минут до приготовления достать мясо из холодильника.
Обжарить мясо на сковороде со всех сторон до золотистой корочки. Это делается для того, чтобы корочка «запечатала» мясные соки, поэтому сильно зажаривать мясо не следует.
Затем положить мясо в кастрюлю с толстым дном, влить молоко «Чабан» и поставить варить.
С момента закипания варить на медленном огне 1,5-2 часа. Молоко не должно сильно кипеть, мясо будет томиться в молоке.
Примерно за 30-40 минут до готовности посолить мясо. При необходимости можно доливать молоко в процессе приготовления, переворачивать мясо и поливать его молоком.
Когда мясо будет готово, вынуть его из кастрюли.
Приятного аппетита, радуйте своих близких вместе с продукцией бренда «Чабан»!

Источник

Похожие рецепты

Лосятина томленная с овощамиИнгредиенты: лосятина - 0,7 кг, сельдерей корень - 0,3 шт., лук репчатый - 2 шт., морковь - 1 шт., помидоры - 2 шт., перец чили - 1 шт., лавровый лист - 2 листа, можжевельник ягоды - 6 шт., перец черный горошком - 6 шт., кетчуп томатный ТМ «МахеевЪ» - 4 ст. л., хрен ТМ «МахеевЪ» - 1 ст. л., соль - по вкусу, уксус 9% - 2 ст. л., розмарин - 1 веточка, базилик сушеный - 1 ч. л., петрушка зелень - 3 веточкиМуж принес пакет лосятины, дали знакомые охотники. Дичь люблю, но только есть)) Особого запаха у лосятины я не заметила, но все равно вымочила мясо в слабокислой воде с разными ароматными травками, предварительно нарезав на кусочки. Репчатый лук нарежем и о...

Говядина томлённая в вине со свеклойИнгредиенты: говядина с косточкой 3 кг.!, свекла 600 гр. (красная)!, оливковое масло 4 ст.л. !, лук репчатый 1 головка (300 гр. )!, чеснок 4 зубка!, тмин 1/2 ч.л. (молотый)!, лавровый лист 2 шт. !, гвоздика 2 шт. !, кинза зелёная 1/2 пучка!, куриный бульон 200 мл.!, вино белое 200 мл.!, томатная паста 2 ст.л. !, чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/4 ч.л. !, соль !Моем и чистим красную свеклу,режем на крупные части! Берём кастрюлю для приготовления на низких температурах,или используем чугунный котелок! Укладываем на дно кастрюли крупно порезанную свеклу! Отдельно прогреваем сковороду с оливковым маслом на высокой те...

Томлённая трескаИнгредиенты: 700-1 кг. филе трески, 300 гр. рыбной мелочи, 5 картофелин, 2 свежих помидора, 1 баночка маслин без косточек, 150 гр. кореньев, 3 луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 лавровый лист, сольрыбёшку мелкую почистить, помыть и залить 1, 5л. холодной воды +коренья и доводим до кипения-варим всё это дело 40 минут процеживаем бульон чеснок очистим и режем ломтиками-слегка жарим в оливковом масле к чесноку добавим бульон и лавр и кипятим несколько м...

Цесарка в горшочках томленная в сметанеИнгредиенты: 1 цесарка, 4 средние луковицы, 400 г натуральной жирной сметаны, 100 мл самых жирных сливок, 50 г топленого свиного сала, 1 веточка тимьяна мука соль, свежемолотый черный перец, 1 стакан гречневой крупы ядрица, 50 г сырого свиного сала соль щепотка сахараЦесарку разрежьте на небольшие куски. Натрите мукой, щедро приправленной солью и перцем. Разогрейте в сковороде половину сала и обжарьте цесарку до румяной корочки со всех сторон. Затем разложите куски по 4 горшочкам. Очистите и мелко нарежьте лук. В сковор...