Брускетта с креветками и муссом из авокадо

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Французский багет - 4 куска
Авокадо - 2 штуки
Креветки - 3 штуки
Помидоры - 100 г
Чеснок - зубчика
Лук-шалот - 10 г
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Сахарный сироп - 15 мл
Лимонный сок - 20 мл
Кинза - по вкусу

Рецепт приготовления

Сделать мусс из авокадо: один плод очистить, нарезать кубиками, смешать с чесноком, луком-шалотом (пару полосок лука оставить для украшения), оливковым маслом, сахарным сиропом и лимонным соком. Взбить в блендере, процедить через сито шинуа. Посолить и поперчить по вкусу. Мусса получится больше, чем нужно для двух порций, — остатки можно использовать позже.
Сделать соевую карамель: соевый соус смешать с сахаром, поставить на средний огонь и довести до кипения, затем влить лаймовый сок, подержать еще минуту и снять с огня.
Помидоры и авокадо нарезать кубиками, добавить рубленую кинзу, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Хлеб обжарить на сухой сковороде с двух сторон, намазать муссом из авокадо (понадобится примерно 60 грамм).
На этой же сковороде в течение тридцати секунд обжарить креветки.
На хлеб выложить овощи, креветки, полить карамелью и украсить редисом, луком и кинзой.

Источник

Похожие рецепты

Брускетта с авокадо и томатами черриИнгредиенты: 1 авокадо, 150 г помидорчиков черри, бальзамический уксус или соус, оливковое маслоХлеб нарезаем средне, смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку 220 гр минут на 10. Черри разрезаем напополам, выкладываем в форму для запекания (на бумагу для выпечки), взбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке 10 минут. Авокадо режем куби...

Брускетта с авокадо и рикоттойИнгредиенты: Чиабатта - 1 кусок, Сыр рикотта - 50 г, Авокадо - 70 г, Лимонный сок - 3 мл, Зира - 5 г, Тмин - 5 г, Японский майонез - 20 г, Лук сибулет - 1 г, Укроп - 2 г, Кресс-салат - 1 г, Гречневая крупа - 2 гЧиабатту обжарить. Размять авокадо с лимонным соком и тмином, зирой и японским майонезом На чиабатту положить копченую рикотту, сверху пюре из авокадо Украсить луком, укропом, кресс салатом и воздушной гречкой

Брускетта с авокадо и грушейИнгредиенты: Хлеб (4 ломтика ржаного хлеба) - 4, Авокадо - 1 шт., Груши (сорт Конференция ) - 0.5 шт., Чеснок - 1 зубч., Мята (2 веточки) - 2 шт., Сок лайма - 2 стол.л., Кедровые орехи - 1 стол.л., Груши (сорт Конференция ) - 0.5 шт., Бальзамический уксус (соус) - по вкусуПодготовить ингредиенты. Хлеб подсушить на сухой сковороде с двух сторон. Начинка. Авокадо очистить, удалить косточку, мякоть нарезать небольшими кубиками. Сразу полить авокадо соком лайма, чтобы оно не потемнело. Томаты также нарезать мелкими кубиками. Пол...

Брускетта с авокадо и сладкой креветкойИнгредиенты: 4 больших ломтя вкусного хлеба, салат Айсберг – 4-6 листов, крупный помидор – 1 шт, отваренные крупные креветки – 30 г, икра палтуса – 5 г, перец халапеньо маринованный – 1 шт., корнишионы – 40 г, перец болгарский – 40 г, оливки – 40 г, лук маринованный жемчужный – 4-6 шт., помидоры маринованные черри – 4-6 шт., лайм- 1 шт, авокадо – 200 г, помидоры конкассе – 50 г, лимонный фреш – 10 г, соль – 1 г, масло чесночное – 20 г, кинза – 5 г, перец чили – 200 г, чеснок – 15 г, уксус рисовый – 200 г, масло оливковое – 500 г, сироп сахарный – 100 г, соль – 2 гДля соуса гуакамоле авокадо очистить от косточки и кожуры , пробить в блендере с добавлением лимонного фреша , соли, чесночного масла. Посолить, добавить мелко рубленную зелень и помидоры конкассе. Для соуса халапеньо соединить все ингредиенты и измельчить ...