Брускетта с авокадо и сладкой креветкой

Количество персон: 4

Ингредиенты

4 больших ломтя вкусного хлеба
салат Айсберг – 4-6 листов
крупный помидор – 1 шт
отваренные крупные креветки – 30 г
икра палтуса – 5 г
перец халапеньо маринованный – 1 шт.
корнишионы – 40 г
перец болгарский – 40 г
оливки – 40 г
лук маринованный жемчужный – 4-6 шт.
помидоры маринованные черри – 4-6 шт.
лайм- 1 шт
авокадо – 200 г
помидоры конкассе – 50 г
лимонный фреш – 10 г
соль – 1 г
масло чесночное – 20 г
кинза – 5 г
перец чили – 200 г
чеснок – 15 г
уксус рисовый – 200 г
масло оливковое – 500 г
сироп сахарный – 100 г
соль – 2 г

Рецепт приготовления

Для соуса гуакамоле авокадо очистить от косточки и кожуры , пробить в блендере с добавлением лимонного фреша , соли, чесночного масла. Посолить, добавить мелко рубленную зелень и помидоры конкассе.
Для соуса халапеньо соединить все ингредиенты и измельчить в блендере до однородности.
Хлеб обжарить на гриле, намазать соусом гуакамоле , сверху выложить листья айсберга, заправленные соусом халапеньо, кружочки помидоры,креветки, украсить икрой и колечками перца халапеньо. Отдельно в соуснике подать маринованные овощи (корнишоны, перец, жемчужный лук, оливки, помидоры). Подать брускетты с долькой лайма.

Источник

Похожие рецепты

Крабовые тортики с сальсой из авокадо манго и сладкой кукурузыИнгредиенты: крабовое мясо - 500 г, майонез - 2, горчица с зернами - 1 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л., петрушка зелень - 50, сухари панировочные - 50, соль - 1 щепотка, манго - 1 шт., авокадо - 1 шт., кукуруза - 3 ст. л., перец чили - 1 шт., петрушка - 1 пучокСмешать все ингредиенты для крабовых тортиков в большой тарелке. Разделить содержимое на 4 части. Сформировать маленькие лепешки и обжарить на медленном огне в оливковом масле. После обжарки выложить на бумажные полотенца. Подавать теплыми с салсой и домашн...

Брускетта с авокадо и грушейИнгредиенты: Хлеб (4 ломтика ржаного хлеба) - 4, Авокадо - 1 шт., Груши (сорт Конференция ) - 0.5 шт., Чеснок - 1 зубч., Мята (2 веточки) - 2 шт., Сок лайма - 2 стол.л., Кедровые орехи - 1 стол.л., Груши (сорт Конференция ) - 0.5 шт., Бальзамический уксус (соус) - по вкусуПодготовить ингредиенты. Хлеб подсушить на сухой сковороде с двух сторон. Начинка. Авокадо очистить, удалить косточку, мякоть нарезать небольшими кубиками. Сразу полить авокадо соком лайма, чтобы оно не потемнело. Томаты также нарезать мелкими кубиками. Пол...

Летний салат с клубникой авокадо и сладкой грушей неженкаИнгредиенты: 100 гр свежих листьев шпината, 50 гр клубники, 1/2 спелого авокадо, 1/2 сладкой груши, 100 гр моцареллы, Для заправки: -1 ст.л. оливкового маслаПомыть и обсушить листья шпината. Выложить на дно тарелки. Помыть клубнику, нарезать на 4 части. Выложить на шпинат. Почистить авокадо, нарезать кубиками.Грушу нарезать соломкой. Выложить к шпинату и клубнике. Сверху выложить моцареллу. Все украсить листьям...

Сиг под остро сладкой корочкой с кремом из авокадоИнгредиенты: сиг(белая рыба) 400 г, коричневый сахар 2 ст.л., острый перец 1 ч.л., оливковое масло 2 ст.л., сок и цедра лайма 0.5 шт., паприка (хлопья) 1 ст.л., соль 0.5 ч.л., крем из авокадо, авокадо 1 шт., сметана 2 ст.л., лайм 0.5 шт., чеснок 1 шт., петрушка 1 пучок(а), соль 0.5 ч.л.Приготовим маринад. Смешать сахар, острый перец, паприку, сок и цедру лайма, оливковое масло, соль. Сига почистить, помыть и филировать. Кожу не срезать! Обмазать филе сига в остро-сладком маринаде на 10 минут. На разогретой сковороде пожарить куски маринов...