Брускетта с запечённым перцем луком оливками и зеленью

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий - 10 г
Кинза свежая - 15 г
Лук репчатый - 70 г
Масло оливковое Extra Virgin - 30 мл
Оливки с косточкой - 40 г
Перец сладкий (болгарский) - 2 шт.
Перец чёрный молотый - 1 г
Салат зелёный - 3 лист
Соль - 1 щепотка
Хлеб ржаной - 3 кусок
Чеснок - 1 зубчик

Рецепт приготовления

Для приготовления брускетты с запечённым перцем возьмём свежий ржаной хлеб (у меня «Президентский»), среднюю луковицу, 2 перца разных цветов, зелень петрушки (заменила кинзой) и базилика, крупные оливки с косточкой, оливковое масло (для обжаривания хлеба и лука), маленький зубчик чеснока, зелёный салат и соль с перцем по вкусу. Хлеб нарезать толщиной в 1 см и обжарить в малом количестве масла (лишь намёк) до хрустящей корочки. Быстро пройтись зубчиком чеснока по хрустящей поверхности, чтобы только обозначить аромат. Перец смазать маслом, посолить и поперчить. Честно, не знаю, что это даёт, так как кожица всё равно снимается потом, но сделала так же.:)) Завернуть перец в фольгу и запечь при 220°С минут 25, до его размягчения. Репчатый лук очистить, нарезать пером и быстро обжарить в малом количестве масла до лёгких подпалин. Лук должен получиться «аль денте». Слегка его подсолить. Оливки раздавить, вытащить косточки и нарезать. У меня оливки были гиганты. Зелень также измельчить. Испечённый перец очистить от кожицы и зёрнышек, нарезать дольками-полосками. Смешать лук, перец, зелень, оливки. Слегка полить оливковым маслом и довести до вкуса, если нужно подсолив и посыпав перцем. На кусочки хлеба выложить зелёный салат, а поверх разложить содержимое тарелки. Брускетты готовы. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Булгур со шпинатом и запечённым перцемИнгредиенты: Булгур 100г(сухой), пучок шпината, острый перец, половинка болгарского перца, 5-6 помидорок черри, растительное масло(у мня рисовое), соль по вкусуОтварить булгур.Можно отварить его заранее,тогда блюдо приготовится достаточно быстро:).Шпинат помыть,обсушить и крупно нарезать.Острый перчик нарезать колечками.Болгарский перец и помидорки запечь при Т 200С и режиме гриль(7-10мин).Перец очистить и порезат...

Куриный паштет с запечённым перцемИнгредиенты: Филе куриное - 350 г, Сердечки куриные - 150 г, Морковь - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Куркума - 0,5 ч. л., Тимьян - 1 ч. л., Чеснок (крупный) - 1 зуб., Сливки (10%) - 100 мл, Соевый соус (Киккоман) - 2 ст. л., Смесь перцев - по вкусу, Соль - по вкусуИнгредиенты. В миску сложить филе, порезанное кусочками, сердечки, специи. Добавить масло и соевый соус "Киккоман". Всё хорошо перемешать. Миску затянуть плёнкой и поставить на 30-40 минут в холодильник. Лук и морковь нарезать, обжарить до мягкос...

Паштетная закуска с запечённым перцемИнгредиенты: паштет домашний тм окраина — 150 гр, болгарский перец — 2 шт. (крупные), зелень — пучокОчень быстрая, но вкусная закуска, которой приятной и закусить, да и просто на хлеб намазать, да запивать любимым чаем. 1. Болгарский перец запечь в духовке до подпалин. (при 190С около 15 минут) 2. Положить в пакет и оставить минут на 5-10. После этого кож...

Хумус с запеченным перцем и мёдомИнгредиенты: нут 1 стакан(а), сладкий перец 1 шт., перец чили 1 шт., мед 1 ч.л., винный уксус 2-3 ст.л., оливковое масло 4 ст.л., паприка 0.5 ч.л., сухой чеснок 0.5 ч.л., соль по вкусуЗаранее сварим нут. Для этого сначала замочим его на 4-6 часов, а затем сварим(2-3 часа). Сладкий перец и перец чили наколем вилкой и запечем в духовке при температуре 200 градусов минут 30-40 до горелых бочков. Завернем в пакет и оставим на 10-15 минут про...