Брокколи гриль с травяным песто и миндалем

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Капуста брокколи - 600 г
Свежая мята - 20 г
Миндаль - 70 г
Соус наршараб - 40 мл
Рыбный соус - 7 мл
Рафинированное оливковое масло - 20 мл
Яблочный уксус - 70 мл
Оливковое масло extra virgin - 20 мл
Сыр брынза - 150 г
Лайм - 1 штука
Тимьян - 2 веточки
Розмарин - 1 веточка
Соль - по вкусу
Кленовый сироп - 30 мл

Рецепт приготовления

От капусты брокколи отрезать большое красивое соцветие так, чтобы стороны у него были плоскими. Разогреть гриль или сковороду-гриль. Посолить, добавить оливковое масло для жарки, положить веточки тимьяна и розмарина и обжарить «стейк» из брокколи до красивой корочки. Переворачивать несколько раз во время жарки, чтобы добиться красивого рисунка от решетки.
На стейк выложить несколько ломтиков брынзы и накрыть крышкой, чтобы сыр подтаял, оставить на 2-3 минуты.
Параллельно в блендере пробить жареный миндаль с солью, кленовым сиропом, уксусом, листьями мяты и оливковым маслом экстра верджин. Добавить к песто зеленые верхушки брокколи (около 3 столовых ложек) и сок половины лайма, еще раз перемешать.
К соусу наршараб добавить сок половины лайма и рыбный соус, перемешать.
На тарелку выложить стейк брокколи, рядом песто, полить соусом из наршараба и украсить соцветиями мяты.

Источник

Похожие рецепты

Тальятелле с лимонно травяным пестоИнгредиенты: 1 зубчик чеснока, 1 лимон, 50г пармезана тертого, по пучку петрушки и базилика, 7ст.л. оливкового масла, соль, перец, молотая паприка, 350г тальятелле (или любой другой пасты), 3ст.л. сметаны, 200г томатов-черри, 100г руколыПетрушку и базилик промыть и нащипать листья. Лимон промыть в горячей воде, просушить. Выжать сок одной половины, у второй - натереть цедру. Чеснок мелко порубить. Выложить травы, пармезан, чеснок, 6ст.л. оливкового масла, лимонную цедру и сок в емкость для...

Кускус с овощами гриль и соусом пестоИнгредиенты: кускус ТМ «Националь» - стакана, баклажаны - 1 шт., цукини - 1 шт., перец сладкий красный - шт., перец сладкий желтый - шт., оливковое масло - 3 ст. л., кедровые орехи - 1 горсть, сыр - 50 г, базилик свежий - 1 пучок, петрушка зелень - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 1 ст. л., лимоны - шт., томатная паста - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль - 1 щепоткаДля приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты. Баклажан и цукини нарезать вдоль тонкими пластинами. Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать крупными полосками. Разогреть в сковороде-гриль 2 — 3 ст. ложки оливкового масла и обжа...

Брокколи суп пюре с травяным сыром и рождественским хлебомИнгредиенты: соцветия брокколи — 500 гр., овощной бульон — 1 литр, оливковое масло — 1 ст.ложка, мягкий травяной сыр типа филадельфии — 150 гр., лук средний — 1 шт., соль и черный перец —, копченый лосось для украшения — 50 гр., копченая или сыровяленая ветчина — 50 гр., зелень для украшения — 50 гр.1. Для приготовления супа нам потребуется сотейник, сковорода и блендер. Очищаем и мелко рубим лук, капусту брокколи моем и разделяем на соцветия. 2. Очистить и мелко нарезать лук. В сковороде разогреть оливковое масло, высыпать нарезанный лук, пассировать ...

Сосиски гриль с соусом песто из руколлыИнгредиенты: Руккола 1 Пучок, Чеснок 4 Зубчика, Пармезан тертый 200 Грамм, Соль 1,5 Чайных ложки, Кедровые орехи 2 Чайных ложки, Масло оливковое 120 Миллилитров, Колбасы свиные 4 ШтукиПри приготовлении этого блюда можно использовать любые сосиски, сардельки и колбаски. При приготовлении соуса необязательно брать рукколу, её можно заменить любой зеленью (базилик, кинза), орехи тоже можно брать любые, как и сыр. Рукколу помойте, обсушите, ...