Борщ сладкий с черносливом яблоком и аджикой

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

подчеревок свиной 500 гр.
свекла сладкая продолговатая 3 шт.
капуста молоденькая (подарок родителей подружки) 1 качан.
картофель красный 6 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
яблоко антоновка 2 шт.
чернослив 10 шт.
сахарный песок 2 ст.л.
сироп сливовый 1 ст.л.
паприка молотая 1 ч.л.
аджика 3 ст.л.
соль, черный перец.
оливковое масло.
сметана пожирнее и каперсы.для подачи.

Рецепт приготовления

Свеклу вымыть и варить в кожуре до готовности, затем залить ледяной водой.
Подчеревок моем, заливаем водой и ставим на огонь.
Бульон варю, не добавляя ничего...только мясо и вода.
Снимаю пену, довожу до кипения и варю в течении 40 минут на слабом огне.
Тем временем...чищу и режу картофель как на фри.
Чищу морковь, лук, яблоки и свеклу.
Все тру на крупной терке в разные тарелки, а лук мелко режу.
Капусту режу тонкой соломкой и отправляю в бульон вместе с картофелем предварительно вытащив мясо.
Добавляю соль, перец и паприку.
Тем временем...на оливковом масле обжариваю лук до прозрачности, затем добавляю морковь и жарю помешивая, до приятного запаха готовой поджарки...затем добавляю свеклу и яблоко...тушу в течении 5-7 минут.
Далее режу вымытый чернослив на 4 части и добавляю в поджарку...туда же отправляю сахарный песок и сироп.
Затем аджика...и тушу ещё 2-3 минуты помешивая.
Далее все аккуратно отправляю в кастрюлю...
Варится борщ ещё несколько минут...примерно 7-10.
При необходимости в процессе добавьте соль и перец.
Мясо можно порезать и отправить назад в кастрюлю, а можно сократить калории и этого не делать (вам решать).
После того, как борщ будет готов...дать ему настояться 15-20 минут, а затем разлить по тарелкам, добавить сметанку и каперсы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Кубанский борщ с фасолью и черносливомИнгредиенты: Мясо (свинина или говядина на косточке), Фасоль (любая, примерно стакан), Свекла, Морковь - 1 шт, Чернослив (горсть), Чеснок (1 головка), Перец сладкий, Специи (я кладу хмели-сунели, шамбала, кумин, перец чёрный), Помидор, Соль, Аджика (по-вкусу), Капуста белокочанная|Капустa1. Мясо варить мин. 30-40, добавить фасоль и варить ещё мин. 30. 2. Положить в бульон к мясу с фасолью целую луковицу и очищенную свёклу (не варёную). Варить до готовности свёклы. 3. Порезать и обжарить лук ок. 5 мин. Добавить натёртую морковь, ещё через...

Борщ южный с баклажанами и черносливомИнгредиенты: Говядина (грудинка или лопатка) - 1 кг, Грудинка (копченая свиная мясная) - 150 г, Свекла (запеченная или вареная на пару) - 1 шт, Морковь (средняя) - 1 шт, Лук репчатый (покрупнее) - 2 шт, Перец сладкий красный (мясистый) - 1 шт, Баклажан (средний, лучше длинного сорта) - 1 шт, Сельдерей листовой - 2 веточ., Картофель (рассыпчатых сортов -это важно) - 2..3 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 1/2 вилок, Помидор (спелые) - 2 шт, Соус томатный (кислые помидоры см. пошаговые) - 200 мл, Чернослив (лучше несладкий с косточкой) - 10 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Лист лавровый - 2 шт, Перец черный - 1 щепот., Сахар - 1 щепот., Соль - по вкусуМясо промыть, разрезать на куски, выложить в пятилитровую кастрюлю, залить тремя литрами воды и поставить вариться. Тщательно снять пену и снимать накипь во время варки бульона. Через полчаса варки добавить разрезанную пополам и подпеченную на сухой сковоро...

Борщ с черносливом и сырными плюшкамиИнгредиенты: картофель 2-3 шт., моркови 1 шт., лук репка 1 шт., белокач.капуста, цветная капуста, свёкла не большая 2 шт., помидор 1 шт., чеснок 4-6 зубков, чернослив без косточки шт. 8(предварительно размочить), вин.уксус или лимон.сок1 ст.ложка, соль, перец, зелень петрушки(это продукты для борща), для плюшек, дрожжевое тесто, 250 гр. сыра, желток 1 шт., чеснок для сырапервый шаг-поставить тесто(можно дрожжевое магазинное)я делала сама из теста скатать шарики,выложить их на пергаментную бумагу смазанную маслом на противине середину каждого шарика вдавить(я вдавливала крышкой от маленькой баночки)чтоб получилось углубление...

Харчо из баранины с черносливом и аджикойИнгредиенты: баранина - 500 г, чернослив - 200 г, рис - 100 г, томатная паста - 100 г, лук репчатый - 2 шт., чеснок - 3 зубчика, кинза, аджика, соус ткемали, хмели-сунели, сольБаранину промыть, срезать жир, нарезать кусочками. Пленки удалить. Мясо переложить в кастрюлю, влить холодную воду, поставить на минимальный огонь на час. Пену снимать. Варить суп до тех пор, пока мясо не станет мягким. Чернослив промыть, нарезать, добавить...