Бомбовая капустка

Время приготовления: 3420 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Капуста 1 Штук
Морковь 2-3 Штук
Соль 1 Ст. ложек
Сахар 0,5 Ст. ложки
Клюква 3 Ст. ложки
Лавровый лист По вкусу
Черный перец горошком По вкусу

Рецепт приготовления

У каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления квашенной капусты. По этому рецепту получается бомбовая капустка! Клюква выступает в роли консерванта и отлично заменяет уксус, а за счет выделяемого кислого сока капуста отлично маринуется.
1. Очень люблю квашенную капусту, особенно по этому рецепту. Такая бомбовая капустка получается очень вкусной и полезной. Итак, берем небольшой качан капусты, тщательно ее моем и вырезаем кочерыжку.
2. Шинкуем капусту в большую емкость. Для измельчения используйте комбайн или шинковку.
3. Трем мелко морковь и отправляем к нашей капусте.
4. Добавляем соль и сахар по вкусу. Я обычно соли кладу немного больше, чем сахара.
5. Добавляем мед и все тщательно перемешиваем руками.
6. Теперь берем кастрюлю, в которой будем солить капустку (если есть дубовая бочка, используйте лучшее ее). Выкладываем на дно лавровый лист и черный перец горошком.
7. Выкладываем капусту и клюкву. Делаем слоями: капуста, клюква, капуста, клюква. Затем нам нужно поставить капусту под гнет.
8. Накрываем тарелкой и ставим сверху тяжесть. Я обычно ставлю 3-х литровую банку с водой.
9. На следующий день прокалываем капусту для того, чтобы выпустить газы, а затем снова ставим ее под гнет.
10. Через три дня наша бомбовая капустка готова! Чтобы ускорить процесс созревания, поставьте ее в теплое место. Например, к батарее.

Источник

Похожие рецепты

Тушеная капустка с черносливомИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa - 0,5 кг, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Чернослив - 100 г, Томатная паста - 1 ст. л., Масло подсолнечное, Соль, Перец душистыйЗамочить чернослив на час. Нашинковать капустку, нарезать мелко лук, натереть морковь на терке. Все это тушим и добавляем немного воды, томатной пасты и чернослив (все это добавляем в середине тушения). Солим и перчим по вкусу.

Нежная капустка для разгрузочного дняИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa (маленькая) - 1 вилок, Яйцо куриное - 3 шт, ПриправаРежем вилок на четвертушки. Укладываем в кастрюлю и заливаем водой, отвариваем 15 мин. Взбиваем 3 яйца с приправой. Готовую капусту вымачиваем по 1-2 мин. с 2-х сторон и выкладываем на противень. В духовочку на 15 минут. Приятного рагрузочного дня!!!

Славная капустка за 5 днейИнгредиенты: капуста качан, свекла крупная 1шт, чеснок головка, для заливки: перец горьк горошком, приправа для маринования огурцов-1 ч.л., лавр лист, соль, уксус ябл.В стеклян банку укладываем: капусту нарезать кусками, положить между листьями тонкие кусочки чеснока, с боков и сверху крупные ломтики сырой свеклы и залить заливкой и через 5 дней готова, хранить в холодильнике Заливка на 1 л воды 2 ст.л. соли, 2 ст.л. ...

Капустка пилюсткаИнгредиенты: капуста белокочанная - 2 кг, свекла - 600 г, вода - 1,5 л, масло подсолнечное - 1 ст. ложка, соль - 3 ст. ложки, сахар - 3 ст. ложки, уксус - 1 стакан, лавровый лист и перец черный горошком - по вкусуКапусту нарезать по желанию, свеклу очистить и нарезать дольками. В эмалированную кастрюлю, чередуя, выложить слои капусты и свеклы. Верхний слой должен быть из свеклы. Затем добавить лавровый лист и перец горошком. Для маринад...