Брускетты с четырьмя различными начинками

Количество персон: 1

Ингредиенты

Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло Extra Virgin - пару столовых ложек
Крупная нейодированная соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Дальше идут продукты для начинок
Помидоры - 2 шт
Кабачок (цукини) - 1 шт
Базилик - 1 пучок
Кинза - 1 пучок (не обязательно)
Шпинат - 100 грамм (очень условно)
Оливки черные - горсть
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло - 6 столовых ложек
Винный уксус - 2 столовые ложки
Бальзамический уксус - 1 чайная ложка
Соль, перец

Рецепт приготовления

Фотография ингредиентов. Сразу хочу оговориться. Я не понимаю чем оливки отличаются от маслин. Если оливки и маслины переводятся на английский как olives. То почему на русском между ними есть разница? Свихнуться можно . Так. На чем я остановился?.. А! Итак. Отрезаем ломтики хлеба толщиной около 1 сантиметра. Важно, чтобы толщина была одинакова. Кладем ломтики на сковороду гриль или настоящий гриль (в принципе можно и в тостер, но это будет без дымка, как безалкогольное пиво. Любите безалкагольное пиво? ) Обжаривайте до того состояния, как любите. Лично я люблю с угольком))) Перекладываем ломтики на тарелку и чуть остывшие натираем чесноком (не очень сильно). Посыпаем солью и перцем и сбрызгиваем оливковым маслом. Очень важно, чтобы масло было первого отжима (Extra Virgin), так как оно используется здесь для запаха и вкуса. Теперь начинка. Я выбрал четыре варианта. Это: Салат а ля капрезе. Кабачок, зажаренный на гриле. Шпинат с чесноком и оливковым маслом. Кабачок с помидором и зеленью. Приготовление начинок Салат а ля капрезе Что-то я поторопился с кростини и еще не описал этот салат. Завтра будет. Положите салат на кростини и обязательно вдавите, чтобы соки пропитали хлеб. Кабачок, зажаренный на гриле. Рецепт по ссылке http://www.edimdoma.ru/recipes/33922 Шпинат с чесноком и оливковым маслом Бесподобная штука. По крайней мере мне очень нравится (хотя, конечно, на вкус и цвет...) Листья шпината промываем в проточной воде. Кидаем листья в кипяток на несколько секунд, затем снова промываем. Обязательно выжмите листья от лишней воды. Мелко рубим базилик (у меня кинза, но я советую базилик. Он намного больше подходит), пол зубчика чеснока. Довольно крупно рубим листья шпината. Если у вас мороженный шпинат, бланшировать его уже не надо. Просто разморозьте и порубите. Смешайте все в емкости, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом (снова Extra Virgin) Кабачок с помидором и зеленью Данная начинка делается очень легко. Порубите соломкой готовый запеченный на гриле кабачок. Порубите маленький помидор. Порубите базилик. Смешайте все. Сбрызните чайной ложкой бальзамического уксуса. Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом Extra Virgin. Положите на кростини и слегка вдавите. Важно! Не используйте слишком ароматный хлеб, иначе он забьет вкус и запах от остальных ингредиентов. Используйте в данном случае масло только Extra Virgin. Запах дыма, чеснок, запах самого хлеба и оливковое масло дают непередаваемый аромат кростини. Вы его никогда не забудете Я использовал в салате оливки, хотя лично мне данный салат больше нравится без оливок. Попробуйте оба варианта. Если при зажаривании хлеба у вас он выгибается (жарятся только края), положите сверху тарелку. Лично я так делаю. Но, соответственно на сковороде, а не настоящем гриле. Очень важно слегка вдавить начинку в тост, чтобы соки пропитали его.

Источник

Похожие рецепты

Бланманже из творога с различными ягодамиИнгредиенты: Творог (Лучше брать обезжиренный) - 600 г, Сметана - 200 мл, Желатин - 30 г, Молоко - 200 мл, Фруктоза - 1-3 ст. л.Замачиваем желатин молоком на час. Тем временем смешиваем творог, сметану, ягоды и фруктозу. Набухший желатин подогреваем до полного растворения. Смешиваем с твороженной массой. Разливаем по формочкам (можно в большую стеклянную салатницу или в силиконовую ...

Рыбник из блинов с четырьмя начинкамиИнгредиенты: Морковь (сырая) - 200 г, Дрожжи (прессованные «Люкс Экстра») - 10 г, Молоко - 500 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 260 г, Соль - 2/3 ч. л., Рис (отварить) - 100 г, Яйцо куриное (вареные) - 3 шт, Лук зеленый - 50 г, Масло сливочное - 4 ст. л., Рыба (любая, отварить) - 400 г, Морковь (170 г) - 1 шт, Лук репчатый (300 г) - 2 шт, Шампиньоны (грибы любые) - 400 г, Масло растительное - 4 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Масло сливочное - 30 г, Мука пшеничная|Мука (с верхом) - 1 ст. л., Сливки (10%) - 400 мл, Орех мускатный - 1 щепот., Соль - по вкусуВ половину теплого молока раскрошить дрожжи прессованные «Люкс Экстра», добавить сахар, перемешать и дать постоять в теплом месте, чтобы дрожжи "ожили" Сырую морковь натереть на мелкой терке, сложить в чашу блендера, добавить соль и яйца, пробить ...

Домашние крекеры с различными начинками под сыры и белое виноИнгредиенты: для теста: мука пшеничная – 4 ст., масло сливочное – 200 г, сливки нежирные – 1 ст., разрыхлитель – 1 пакетик ( 10 г), сахар – 1 ст.л., соль – 1 ч.л., перец черный свежесмолотый – щепотка, для наполнителя №1: сыр моцарелла – 100 г, орехи кешью – горсть ( орехи любые!!!), для наполнителя №2: маслины крупные – щедрая горсть ( желательно с косточками), базилик свежий – 3-4 веточки, для наполнителя №3: помидоры вяленные на солнце – горсть, чеснок – 1 крупный или 2-3 мелких зубчика, для наполнителя №4: петрушка мелкорубленная – 2 ст.л., для наполнителя №5: паприка порошок – 1 ч.л., итальянские травы сушеные – 1 ч.л.1. А не замахнуться ли нам на крекеры? А то в магазине то сухие, то соленые чересчур, то просто невкусные. Мы и сами с усами, что нам стоит дом построить, испекли, да будем есть!!! 2. Сначала приготовим начинки. Моцареллу порежем мелкими кубиками, кешью пол...

Сrostini bruschetta кростини брускетты итальянские бутерброды с тремя начинкамиИнгредиенты: хлеб пшеничный — 8 ломтиков, масло оливковое itlv, маслины б/к itlv - 1баночка, помидор — 1шт, лук красный — 0,5шт, сыр твердых сортов тёртый — 2 ст.л., сёмга слабосоленая — 2-3кусочка, чеснок - 1зубчик, перец черный крупного помола, соль, зеленьВзять белый хлеб (лучше итальянскую чиабату), у меня обычный батон; Нарезать на одинаковые кусочки 3 см толщиной; Обмазать их со всех сторон оливковым маслом и сушить в духовке (150 градусов) несколько минут до хрустящего, золотистого состояния; Затем натер...