Блинчики из отрубей с печенью

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 13

Ингредиенты

Печень куриная (промыть) - 200 г
Молоко (1,5%) - 200 г
Яйцо куриное - 2 шт
Крахмал картофельный (или кукурузный) - 2 ст. л.
Сода (на кончике ножа) - 5 г
Вода (горячая) - 100 г
Сахар (по вкусу) - 10 г
Соль - по вкусу
Масло подсолнечное (для жарки блинов) - 5 г
Соус ягодный (D’arbo клюквенный, по вкусу)

Рецепт приготовления

Печень я готовила в мультиварке. Промыла, добавила сметану, лавровый лист, специи по вкусу и поставила на режим "тушение" на 1 час. Вообще я ее готовила для ужина, потому на фото ее больше, чем указано в ингредиентах
В молоко добавить отруби, хорошо размешать и оставить на 30-40 минут, чтобы отруби разбухли. Можно использовать любые отруби по вашему вкусу.
Далее добавляем соду, крахмал, яйца, соль, сахар, хорошо вымешиваем. Добавляем 100гр горячей кипяченой воды.
Остывшую печень хорошо размять вилкой, для мягкости и сочности добавляем сливочный соус, который образовался в процессе тушения. Масса должна получиться кремообразной
Теперь жарим небольшие блинчики. У меня были в диаметре около 15см. Сковороду смазываем растительным маслом, я это делала посредством кулинарной кисти, чтобы масла было как можно меньше. На огне больше среднего жарим блинчики. Из указанного количества продуктов у меня вышло 13 блинчиков.
Каждый теплый блинчик промазываем печеночным паштетом, добавляем нарубленного зеленого лука, сворачиваем в трубочку
Блинчики подаем с клюквенным соусом от D’arbo на большой тарелке, украшаем листьями салата или любой свежей зеленью на Ваш вкус. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Блинчики на гречневой муке с куриной печенью и карамелизированным лукомИнгредиенты: куриная печень - 300 г, лук репчатый - 2 шт., мед жидкий - 1 ст. л., вино красное сухое - 25 мл, соль - по вкусу, свежемолотый черный перец - 1 г, оливковое масло - 5 ст. л., яйцо - 2 шт., соль - ч. л., оливковое масло - 1 ст. л., молоко - 250 мл, вода - 250 мл, гречневая мука - 180 г, пшеничная мука - 100 гБлинчики: Пшеничную муку просеять и соединить с гречневой мукой и солью. Тонкой струйкой влить молоко, воду и тщательно перемешать. Яйца взбить венчиком и добавить в тесто. Влить оливковое масло и взбить миксером на минимальной скорости. Накрыть пищевой пле...

Блинчики из отрубей с грибным припекомИнгредиенты: Яйцо куриное (среднее) - 1 шт, Молоко (горячее) - 75 мл, Отруби (овсяные Мистраль ) - 60 г, Сода гашеная уксусом - 1/3 ч. л., Масло сливочное (растопленное и охлажденное) - 15 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Соль - 1 щепот., Сахар - 1 щепот., Масло растительное - по вкусу, Лук репчатый - 1 шт, Шампиньоны - 150 г, Перец сладкий - 0,5 шт, Лук зеленый - 1 пуч., Масло растительное - 2 ст. л., Перец черный (молотый) - по вкусу, Соль - по вкусу1. Приготовим тесто для блинчиков. Смешиваем отруби с горячим молоком, накрываем крышкой, даем время настояться, 5 минут. 2. Взбиваем венчиком яйцо с сахаром и солью, добавляем в овсяную смесь. Затем постепенно всыпаем просеянную муку и перемешиваем венчик...

Блинчики с грибами и печенью цыплёнкаИнгредиенты: для блинчиков: 50 гр. сливочного масла, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 0,5-1 ст.лож. сахара, 2-2,5 ст. молока (я делаю молоко + вода), 1,5-2 ст. муки, 50 гр. сыра, сушёная зелень, для начинки: 600 гр. печени цыплёнка, 1 небольшая луковица, 3 ст.лож. сметаны, 50 мл. сливок, соль, перец, приправы (у меня были базилик, тимьян, петрушка и укроп)Печём блинчики. Для этого растопленное масло смешиваем с солью, сахаром и яйцами. Наливаем половину жидкости, смешиваем, добавляем всю муку, хорошо вымешиваем. Затем вливаем оставшуюся жидкость и тщательно вымешиваем тесто (такой способ позволяет избежать к...

Блинчики из трех начинок бюкмяджашки с печеньюИнгредиенты: тесто: мука-475,0, яйцо-4шт, вода-700 гр, сахар-2 ст.л, соль-, рас.масло-0,5ст, 1.начинка: легкие козленка-500 гр, лук-2шт, яйца-2шт, петрушка-1 пуч, соль-перец -, 2.начинка из творога: 250 гр. зернистого обезжиренного творога, 2 ст.л. сахар, 0,5ст кишмиш, 1шт-желток, 3. начинка: 1 банка-вареной сгущенки, для бюкмяджашки: брыжейка-2 кг, начинка: печень козленка-500 гр, лук-2шт, соль-перец-, молотый барбарис-1 ст.л1. начинка из легких козленка; легкие+лук переложить в чашку блендера.измельчить до мелких крупинок. 2. готовить на среднем огне, без добавления масла, постоянно перемешивая довести до готовности. посолить ,поперчить. 3. вареные яйца протереть через крупную...