Блинчатый пирог колдун

Ингредиенты

• для блинного теста на 12-14 блинов:
• 100 гр. муки
• 4 яйца
• 2,5 гр. соли
• 1 ст.л. сахара
• 300 мл. домашнего молока или
• 200 мл. молока и 100 мл. жирных сливок
• 30 гр. растопленного сливочного масла
• 2 ст.л. пива
• пучок шпината.
• для начинки:
• 500 гр. свинины
• 1 большая луковица
• смесь перцев
• соль.
• для грибного соуса:
• 200-300 гр. лисичек
• 500 мл. сливок
• соль.

Рецепт приготовления

• 1. Набор продуктов для блинов
• 2. Замесите тесто для блинов из перечисленных компонентов и оставьте в прохладном месте минимум на 2 часа, а в идеале на ночь.
• 3. Отварите шпинат на паровой бане в течении 3-5 минут, пока он не станет мягким.
• 4. Возьмите немного отдохнувшего блинного теста и шпинат и взбейте до однородной массы при помощи блендера. Соедините с оставшимся блинным тестом и хорошо размешайте.
• 5. Испеките тонкие блинчики на сковороде с антипригарным покрытием.
• 6. Набор продуктов для мясного фарша
• 7. Для мясного фарша нарежьте мясо небольшими кубиками.
• 8. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, выложите в тарелку.
• 9. В сковороде, где жарился лук, обжарьте кусочки мяса, ВАЖНО не пережарьте мясо, следите, чтобы оно осталось мягким и сочным.
• 10. Лук и мясо пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Посолите и поперчите по-вкусу.
• 11. Набор продуктов для грибного соуса
• 12. Для грибного соуса растопите на сковороде сливочное масло с небольшим количеством растительного (чтобы масло не горело) обжарьте в нем грибы примерно 15 минут, залейте сливками и потушите минут 10-15 на медленном огне. В конце посолите по-вкусу.
• 13. Возьмите круглую форму, дно выстелите пищевой пленкой. Выложите в форму 3-4 блина, так чтобы оставались свободные концы.
• 14. Выложите немного фарша, полейте соусом. Сверху накройте блином.
• 15. Слои повторите несколько раз. Оставьте немного соуса с грибами для украшения. В конце заверните края блинов во внутрь, накройте блином. Готовый пирог переверните на тарелку, украсьте соусом и зеленью.
• 16. Всем приятного аппетита!5.04.57990926544605251.033natali289603 ноября 2011, 11:5471132333Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 120 мин.Количество порций: 12Сложность: ПростойОригинальный рецепт: Зеленые «блинты 2» :)