Блинная запеканка с тефтелями

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 100 г
Молоко - 150 мл
Яйцо куриное (небольшое) - 1 шт
Дрожжи (сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ») - 1/2 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Масло растительное (для жарки блинов) - по вкусу
Перец болгарский (красный) - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Сыр твердый - 120 г
Яйцо куриное - 1 шт
Молоко - 100 мл
Соль - по вкусу
Зелень - 1/2 пуч.
Масло сливочное (для смазывания формы) - по вкусу

Рецепт приготовления

Готовлю дрожжевые блины. Для запеканки мне понадобится примерно 4-5 блинов, диаметром около 18 см. Муку просеиваю и смешиваю с дрожжами.
В глубокой миске смешиваю молоко, яйцо, сахар и соль. Взбиваю миксером до однородности. Затем всыпаю муку с дрожжами. Еще раз взбиваю до однородности. Миску затягиваю пищевой пленкой и ставлю в теплое место на 40 минут.
За это время тесто "подойдет", увеличится в размерах, слегка вспенится.
Выпекаю блины на сковороде с добавлением растительного масла. Остужаю их до такого состояния, чтобы можно было взять в руки и не обжечься.
Если тефтелей готовых нет, то делаю их. Тефтели нужны совсем маленькие. Буквально 2 см в диаметре. Я тефтели просто отварила в сотейнике с добавлением соли (по вкусу) и лаврового листа).
Мелко режу красный болгарский перец и репчатый лук. Обжариваю их на сковороде около 2-3 минут (с растительным маслом).
В глубокую миску вливаю молоко, разбиваю яйцо, кладу натертый сыр (на крупной терке), измельченную зелень. Перемешиваю вилкой. Затем добавляю сюда чуть остывшие обжаренные овощи (перец и лук). Солю по вкусу. Еще раз перемешиваю. Выкладываю полученную массу в смазанную сливочным маслом форму для запекания (у меня форма овальная, 22*13 см).
Каждый блин режу на полоски шириной 1,5-2 см. Так, чтобы диаметр тефтели примерно совпадал с шириной блинной полосы.
Каждую из тефтелей закручиваю в блинную полоску.
Укладываю их в форму для запекания, слегка вдавливая в сырно-овощную массу (примерно до половины каждой обвернутой тефтели). Таким образом формирую всю запеканку.
Ставлю форму с запеканкой в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут (до характерной золотистой корочки). Запеканка готова! подавать ее нужно в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Берлинская запеканка с тефтелямиИнгредиенты: Сыр твердый - 150 г, Сливки (10-20%) - 200 мл, Сметана (нежидкая) - 250-300 г, Лук зеленый - 1 пуч., Помидоры черри - 150 г, Картофель (отварной) - 600-700 г, Масло растительное - 1-2 ст. л., Сухари панировочные|Панировка - 70-80 г, Яйцо куриное - 5-6 шт, Лук репчатый - 1-2 шт, Фарш мясной - 800-900 г, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу, молотый), Паприка сладкая (по вкусу, молотая)Лук порезать кубиками. В мясной фарш добавить лук, 2 яйца, панировочные сухари, хорошо перемешать. Добавить по вкусу соль и перец черный молотый. Сделать из полученного фарша небольшие тефтельки. На сковороде на растительном масле обжарить с каждой стороны ...

Запеканка блинная поленницаИнгредиенты: Блин - 16 шт, Творог - 300 г, Масло сливочное - 100 г, Сахар - 50 г, Крахмал - 2 ст. л., Цедра апельсина - 1 ст. л., Клюква (сушеная) - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сок апельсиновый - 50 млС вашего позволения я не буду давать подробный рецепт блинов - у каждой есть свой любимый и проверенный. Я люблю такие блинчики: свежее молоко 600 мл, 2 яйца, 2 ст. л растительного масла, соль, сахар и 10 ст. л. муки. Жарю на маленькой сковородке с керамиче...

Запеканка с брюссельской капустой и тефтелямиИнгредиенты: 600 г. замороженной брюссельской капусты, 400 г. куриного фарша, соль, молотый черный перец, 2 ст.л. оливкового масла, 4 ст.л. натурального йогурта, 2 ст.л. лимонного сока, 200 мл. овощного бульона или молока, 80 г. тертого сыраРазморозить капусту. Духовку нагреть до 210 градусов. Фарш посолить, поперчить, скатать шарики размером с грецкий орех. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить в нее кочанчики капусты и шарики мясные. В овощной бульон добавить оставшееся оли...

Запеканка рисовая с тефтелямиИнгредиенты: 200 г-риса, 350 г-фарша, 100 г-сыра, 1-помидор, 1-пакетик магги на второе для запеканки рисовой с тефтелями1)Смешайте фарш с 50г натёртого сыра и 3 чайными ложками содержимого пакетика.Сформируйте примерно 12 тефтелек. 2)Поместите рис в лоток для запекания,смазанный растительным маслом,таким образом чтобы закрыть дно лотка.На слой риса выложите тефтели. 3)Нареза...