Биточки из нута с салатом из красного лука и кориандра

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

небольшие белые булки - 4 шт.
нут - 1 стакан
помидоры - 2 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
небольшой пучок салата - 1 пучок
лук красный - шт.
перец чили красный - шт.
чеснок - 2 зубчика
маленький пучок кинзы - 1 шт.
шнитт-лук - 3 стебля
масло оливковое - 1 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.
кориандр семена - 1 ч. л.
тмин - 1 ч. л.
томатная паста - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - ч. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Нут замочить на ночь, затем отварить до готовности согласно инструкции на упаковке. Чеснок почистить и выложить в ступку. Всыпать кориандр, тмин, по щепотке соли и перца и все растереть. Шнитт-лук мелко порубить (должна получиться 1 ст. ложка). Кинзу мелко порезать. В ступку со специями добавить кинзу и шнитт-лук, перемешать. Готовый нут соединить со специями и зеленью, добавить яйцо и измельчить все в блендере. Сформировать из гороховой массы небольшие котлетки. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить биточки с двух сторон до золотистой корочки. Помидоры мелко нарезать. Перец чили, удалив семена, измельчить. Лук мелко порубить. Соединить помидор, лук и чили, посолить, поперчить и перемешать. Булки разрезать вдоль пополам, сбрызнуть внутри оливковым маслом Extra Virgin, смазать одну половинку каждой булки томатной пастой, выложить на нее биточек, затем помидоры с луком и чили, а сверху пару листьев салата и накрыть второй половинкой булки.

Источник

Похожие рецепты

Биточки из нута с сардинкамиИнгредиенты: нут - 4 ст. л., сардины - банки, сыр твердый - 50 г, сухой белый хлеб - 5 кусков, яйца куриные - 1 шт., небольшой пучок кинзы - 1 шт., небольшой пучок мяты - веточки, небольшой пучок петрушки - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., паста тахини - 1 ч. л., корица - ч. л., куркума - ч. л., зира - 1 щепотка, перец свежемолотый смесь - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Нут предварительно замочить, затем отварить без добавления соли. Хлеб измельчить в блендере в очень мелкую крошку. Петрушку, кинзу и мяту мелко порезать. В чаше блендера соединить отваренный горох, всю зелень, добавить корицу, куркуму, зиру, пасту тахини и ...

Лепешки с начинкой из зелени моркови кориандра и шнитт лукаИнгредиенты: Пшеничная мука - 500 г, Яйцо куриное - 7 штук, Вода - 200 мл, Растительное масло - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Шнитт-лук - 200 г, Морковная зелень - 100 г, Кинза - 200 г, Сливочное масло - 100 гЗамесить крутое тесто, взбить 2 яйца с водой и солью, постепенно добавляя муку. Хорошо вымешенному тесту дать выстояться 1 час, затем разделить тесто на кусочки, раскатать, формируя из них тонкие круглые лепешки диаметром 10-15 см. На лепешку уложить фарш, ...

Конфи из черешни и красного лукаИнгредиенты: Черешня - 250 г, Лук красный - 250 г, Сахар тростниковый (Демерара ТМ "Мистраль") - 2 ст. л., Перец чили - 1/5 шт, Уксус (бальзамический) - 1 ст. л., Вода - 200 мл, Масло оливковое - 2 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Корица (палочка тонкая) - 1 шт, Соль (морская) - 1/4 ч. л.Будем готовить Confit d'Onions -луковый "мармелад"))) в авторской интерпретации - с добавлением черешни, корицы и перчика чили))) Режем лук не очень тонко, я предпочитаю соломкой. В толстостенной сковороде разогреваем все масло, добавляем нарезанн...

Бараньи кебабы с мятным йогуртом и салатом из красного лука с гранатомИнгредиенты: 1 баранья лопатка весом 1,2–1,5 кг, 2 средние луковицы, 50 г кедровых орехов, 1 маленький пучок петрушки, 4 веточки мяты, 0,5 ч. л. молотой зиры, 0,5 ч. л. молотого кориандра, 0,5 ч. л. молотого чили, 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца, 4 питы для подачи, соль, 2 красные луковицы, 1 небольшой гранат, 1 ч.л. сумаха, соль, 120 г густого турецкого (греческого) йогурта, Половина зубчика чеснока, мелко порубить, 3 веточки мяты, листья мелко нарезать, сольДля кебабов лук нарежьте тонкими перьями, положите на сито, посыпьте солью и оставьте на 10 мин., отожмите. Срежьте мясо с кости (кость не понадобится) и измельчите в не слишком мелкий фарш в комбайне или в мясорубке. Крупно порубите орехи, измельчите зелен...