Бисквитный торт с семенами подсолнуха

Ингредиенты

• тесто:
• мука — 200 г
• яйцо — 6 шт.
• сахар тростниковый тм «мистраль» — 200 г
• соль — 1 щепотка
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• ..........
• крем:
• масло сливочное — 250 г
• вареное сгущенное молоко с сахаром — 1 б.
• ..........
• пропитка:
• вода кипяченая — 250 мл.
• сахар тростниковый тм «мистраль» — 1,5 ст.л.
• ..........
• обжаренные семена подсолнуха:
• семена подсолнуха очищенные — 200 г
• масло сливочное — 50 г
• сахар тростниковый тм «мистраль» — 1,5 ст.л.
• молоко — 2 ст.л.
• ..........
• дополнительно:
• масло растительное — 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• 1. Сначала готовлю бисквит. Желтки отделяю от белков. Взбиваю желтки миксером.
• 2. Белки со щепоткой соли взбиваю миксером в устойчивую пену, добавляю в несколько приемов сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
• 3. Постепенно добавляю в белки взбитые желтки, аккуратно перемешиваю ложкой движениями сверху вниз.
• 4. Муку просеиваю с разрыхлителем, добавляю к яичной массе.
• 5. Аккуратно перемешиваю тесто с помощью ложки движениями сверху вниз.
• 6. Форму застилаю пергаментом, пергамент смазываю растительным маслом (если пергамент хорошего качества, то можно его не смазывать). Я использую разъемную форму размером 28*28 см.
• 7. Выкладываю тесто в форму, выравниваю ложкой.
• 8. Выпекаю бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Даю бисквиту остыть, вынимаю из формы, снимаю пергамент.
• 9. Готовлю специально обжаренные семена подсолнуха. Растапливаю сливочное масло, добавляю к нему молоко и сахар, перемешиваю.
• 10. В эту смесь высыпаю очищенные семена подсолнуха, перемешиваю.
• 11. Выкладываю семена подсолнуха тонким слоем на противень, застеленный пергаментом.
• 12. Запекаю семечки в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
• 13. Сразу снимаю семечки с пергамента (когда семена хорошо остынут, их местами будет сложно снять с пергамента). Даю семенам остыть.
• 14. Готовлю пропитку: остывшую кипяченую воду смешиваю с тростниковым сахаром до полного растворения крупинок.
• 15. Бисквит разрезаю вдоль на 2 части. Каждый слой пропитываю сладкой водой.
• 16. Готовлю крем. Вареное сгущенное молоко и сливочное масло должны быть комнатной температуры. В миске взбиваю около минуты сливочное масло и вареное сгущенное молоко.
• 17. Добавляю в крем половину семян подсолнуха, перемешиваю. Крем готов.
• 18. Смазываю ½ частью крема одну часть бисквита.
• 19. Накрываю второй частью бисквита, смазываю верх бисквита оставшимся кремом. Посыпаю торт оставшимися семенами подсолнуха. Нарезаю торт на кусочки. Приятного Вам аппетита!